Le imprese agricole a valore aggiunto nelle strategie di sviluppo rurale

Titolo originale:

Value-Added Agricultural Enterprises in Rural Development Strategies

Contenuto del libro:

U. Anche l'agricoltura statunitense sta cambiando rapidamente, passando da un settore caratterizzato dalla produzione di prodotti sfusi indifferenziati venduti nei mercati spot a uno di mercati specializzati guidati da nuove esigenze degli utenti finali.

Mentre la produzione si sposta dall'agricoltura di base all'agricoltura di prodotto, le imprese agroalimentari integrate verticalmente stanno organizzando sempre più la produzione in catene di valore agroalimentari per sincronizzare tutte le fasi della produzione, dalle sementi al supermercato. La produzione a valore aggiunto è un elemento centrale della catena del valore agroalimentare e il controllo su specifici tratti a identità preservata (IP) è fondamentale per lo sviluppo dell'agricoltura di prodotto. Molti agricoltori e allevatori stanno iniziando a considerare come riorganizzare le loro attività per anticipare meglio questi cambiamenti e parteciparvi, ad esempio formando cooperative di nuova generazione a valore aggiunto e impegnandosi in un aumento della produzione a contratto come fonte di nuovi mercati, riduzione dei rischi e aumento dei redditi delle aziende agricole e degli allevamenti.

Le opportunità emergenti per i combustibili e gli impianti di lavorazione dei materiali a base di biomassa, i nuovi impianti di trasformazione alimentare e i sistemi di coltivazione alternativi (ad esempio, il biologico) potrebbero creare nuovi mercati importanti per i produttori. Piccoli-s.