Le cronache del formaggio: Un viaggio attraverso la produzione e la vendita del formaggio in America, dal campo alla fattoria alla tavola

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “The Cheese Chronicles” mostrano una varietà di opinioni, evidenziando lo stile di scrittura accattivante del libro e il contenuto informativo sui formaggi artigianali americani. Mentre molti lettori trovano il libro entusiasmante e ricco di spunti, altri ritengono che non sia adatto a chi è alle prime armi con il formaggio e che possa risultare eccessivo nel tempo.

⬤ Stile di scrittura elegante e umoristico che rende la lettura coinvolgente.
⬤ Una narrazione ben studiata che fornisce un'ampia conoscenza degli artigiani americani del formaggio e del loro mestiere.
⬤ Descrizioni vivaci che evocano l'entusiasmo per il formaggio.
⬤ Educativo sia per gli intenditori di formaggio che per i neofiti; introduce il processo di produzione del formaggio e la sua storia.
⬤ Ispira i lettori a saperne di più sulla produzione del formaggio o ad apprezzare i formaggi pregiati.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato il contenuto eccessivo e denso, rendendo difficile digerire ogni dettaglio sui formaggi.
⬤ Non è ideale per chi è solo un appassionato occasionale di formaggi; potrebbe sembrare troppo approfondito.
⬤ Alcune recensioni hanno criticato il ritmo e hanno ritenuto che le ultime sezioni fossero ripetitive.
⬤ Alcuni lettori si aspettavano un approccio più adatto ai principianti invece di un'immersione profonda nelle specificità dei formaggi artigianali.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table

Contenuto del libro:

The Cheese Chronicles” è uno sguardo da insider sul fiorente mondo del formaggio americano da parte di una persona fortunata che ha visto più spicchi e forme, visitato più produttori di formaggio e assaggiato più formaggio americano delizioso (e a volte puzzolente) di chiunque altro. Liz Thorpe, secondo responsabile del rinomato Murray's Cheese di New York, ha usato i suoi appunti e le conversazioni di centinaia di degustazioni nell'arco di quasi un decennio per creare questa odissea attraverso le meraviglie del formaggio americano. Offrendo più di ottanta profili dei migliori, dei più rappresentativi e dei più importanti produttori di formaggio, Thorpe ripercorre la storia della produzione casearia americana dai coraggiosi hobbisti buongustai di vent'anni fa (che hanno fatto conoscere il formaggio artigianale) ai mungitori e ai produttori di oggi, accuratamente coltivati.

Thorpe si reca nelle fattorie e nei caseifici della nazione, nelle cucine a quattro stelle e nei mercati agricoli, portandovi con sé nel viaggio. Nel suo viaggio alla scoperta della produzione casearia, la scrittrice mette in luce i migliori formaggi del Paese e conclude che i produttori di formaggio di oggi possono contribuire a fornire cibo più nutriente e sensato a tutti gli americani.

Steve Jenkins, autore del celebre Cheese Primer, lo definisce “il miglior libro sul formaggio che avrete mai letto”. The Cheese Chronicles” è una storia culturale di un'industria che ha trovato il successo e ha raggiunto un livello pari a quello dei suoi cugini europei.