Le avventure del riso grasso: Ricette del ristorante di Chicago ispirate a Macao [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Le recensioni lodano “La cucina macanese” per le sue ricette complesse ma deliziose, le istruzioni dettagliate e il ricco background culturale che fornisce. Il libro è visivamente accattivante, con un mix di fumetto e fotografia che aiuta a semplificare il processo di cottura. Tuttavia, molti recensori sottolineano le difficoltà nel reperire ingredienti specifici e il libro di cucina non è adatto ai principianti a causa della complessità delle ricette.

⬤ Descrizioni dettagliate delle ricette e storie.
⬤ Aiuti visivi (illustrazioni in stile fumetto) che rendono più facile seguire le ricette.
⬤ Ampio glossario degli ingredienti e sezioni sulle salse e sulle tecniche.
⬤ Ricette macanesi uniche e autentiche, che rappresentano un ponte tra la cucina cinese e quella portoghese.
⬤ Design e fotografia di alta qualità.

⬤ L'approvvigionamento degli ingredienti può essere difficile, soprattutto per chi non è vicino alle aree urbane.
⬤ Non è adatto ai principianti o ai cuochi alle prime armi, poiché le ricette possono essere complesse e richiedere tecniche e sotto-ricette specifiche.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato la grafica eccessiva e a volte distraente o difficile da leggere.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Adventures of Fat Rice: Recipes from the Chicago Restaurant Inspired by Macau [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Con 100 ricette, questo è il primo libro che esplora la vibrante cultura gastronomica di Macao - un crogiolo orientale e occidentale di cucina cinese, portoghese, malese e indiana - vista attraverso l'obiettivo del ristorante di culto di Chicago, Fat Rice.

A un'ora di traghetto da Hong Kong, sulle rive del Fiume delle Perle in Cina, si trova Macao, una città moderna e cosmopolita con una storia inaspettata. Per secoli, Macao è stata uno dei più grandi porti commerciali del mondo: un avamposto portoghese e un crocevia lungo la via delle spezie, dove i viaggiatori provenienti dall'Europa, dal Sud-Est asiatico, dall'Asia meridionale e dalla Cina continentale scambiavano risorse, cultura e cibo.

The Adventures of Fat Rice è la storia di come due chef di Chicago hanno scoperto e si sono innamorati di questa cucina affascinante e, almeno finora, poco apprezzata. Con piatti come il Minchi (un classico hashish di carne macanese), il Po Kok Gai (un pollo al curry di influenza portoghese con chouri o e olive) e l'Arroz Gordo (se la paella e il riso fritto avessero un figlio), ora anche voi potrete portare nella vostra cucina i sapori eclettici e meravigliosamente unici, ma allo stesso tempo allettanti e familiari, di Macao.