Lanka Food: Serendipità e spezie

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per la sua autenticità, la bella presentazione e le ricette facili da seguire, che lo rendono una risorsa preziosa sia per i cuochi esperti che per quelli nuovi alla cucina dello Sri Lanka. Sebbene alcune recensioni segnalino piccoli problemi con le misure degli ingredienti e l'accessibilità di alcuni di essi, il consenso generale è molto positivo.

Splendidamente prodotto con foto eccellenti, ricette autentiche, istruzioni chiare, include sia piatti singalesi che tamil, immersione culturale, facilmente seguibile dagli immigrati di seconda generazione e generosa condivisione delle conoscenze culinarie.

Alcune ricette possono essere adattate alla disponibilità australiana, mancando le misure di cucchiaini/tablespoons oltre a grammi e once, e alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare negli Stati Uniti.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Lanka Food: Serendipity & Spice

Contenuto del libro:

Lanka Food è una guida completa alla cucina dello Sri Lanka realizzata dall'acclamato chef e ristoratore O Tama Carey.

Sul bordo dell'Oceano Indiano, appena sotto l'India, si trova una piccola isola a forma di goccia chiamata Sri Lanka - Lanka in sanscrito significa isola, in tamil significa "ciò che luccica". È un Paese pieno di contraddizioni e la cucina dello Sri Lanka è altrettanto difficile da definire. Sebbene i piatti stiano lentamente ottenendo un riconoscimento internazionale, le basi e gli elementi costitutivi della cucina dello Sri Lanka sono complessi. Riflettono i molti popoli, la storia, i sapori e le idee che si sono sovrapposti per creare una cucina distinta ma difficile da definire.

È stato l'amore di O Tama per le frittelle dello Sri Lanka, che sono diventate un piatto unico, a spingerla a iniziare a cucinare professionalmente il cibo della sua giovinezza, del suo patrimonio e dei suoi viaggi. In Lanka Food, l'autrice riunisce le sue conoscenze con ricette che demistificano i curry a base di verdure, gli hopper e l'intera gamma di spezie e polveri di curry che animano i piatti dello Sri Lanka. Con saggi che contestualizzano ulteriormente la cucina, questo libro di cucina è una guida per coloro che desiderano una comprensione più profonda della cultura e del posto centrale del cibo e serve come un meraviglioso punto di partenza per cucinare e condividere le feste dello Sri Lanka con amici e familiari a casa.