Ladure Sucr: Le ricette

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per la sua bella presentazione ed è considerato un ottimo regalo per i panettieri e gli amanti della pasticceria. Tuttavia, le sue ricette potrebbero non essere adatte ai principianti senza conoscenze preliminari di pasticceria.

Bellissimo design e confezione, ottima idea regalo, ricette straordinarie, fotografia accattivante.

Non adatto ai super principianti, richiede alcune conoscenze di base di pasticceria.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ladure Sucr: The Recipes

Contenuto del libro:

- Un libro imperdibile con le deliziose ricette del famoso negozio di tè Ladurée

- Ladurée svela i segreti dei suoi magici macaron

- Con copertina imbottita, bordi dorati e una splendida confezione regalo

La storia di Ladurée inizia nel 1862, quando Louis Ernest Ladurée apre una pasticceria nel cuore di Parigi, al numero 16 di rue Royale. Nel 1872, in seguito a un incendio, la piccola panetteria divenne una pasticceria e la decorazione fu curata da Jules Cheret, un famoso pittore e disegnatore di manifesti dell'epoca. Jeanne Souchard, moglie di Ernest Ladurée, ebbe poi l'idea di combinare il caffè parigino con la pasticceria, creando così una delle prime sale da tè di Parigi. Nel 1993 Ladurée viene acquistato da Francis e David Holder e diventa uno dei più noti indirizzi gastronomici di Parigi, una vera e propria istituzione con il suo famoso “macaron” come emblema. Nel 1997 Ladurée apre una sala da tè/ristorante sui prestigiosi Champs-Elysées, seguita da un'altra nei grandi magazzini Printemps e sulla Rive Gauche e dall'inizio della sua avventura internazionale con filiali a Londra, Ginevra, Monaco e Tokyo. In questo libro Philippe Andrieu, il pasticcere di Ladurée, svela 100 delle più famose ricette Ladurée, adattate al grande pubblico.

Dalla Torta di fragole con pasta choux rosa ai Financiers al pistacchio e ai famosissimi macaron in tutte le loro varietà, questa icona dell'“art de vivre” francese rivive in una tavolozza di pasticcini color rosa cipria, verde chiaro, viola brillante e giallo limone.