La vendita del Cognac

Titolo originale:

Die Herstellung von Cognac

Contenuto del libro:

Tesi dell'anno 2013 nel settore Tecnologia alimentare, voto: 1,3, Università di Amburgo (Fakult t 6: Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften), corso: Praktische Lebensmitteltechnologie, lingua: tedesco, abstract: Il cognac è un'acquavite di qualità ottenuta da vini bianchi provenienti esclusivamente dalla regione legalmente protetta di Charante.

La Charante si trova a nord di Bordeaux. Nel cuore della Charente si trova la città di Cognac, che ha dato il suo nome all'acquavite della regione.

Il Cognac è quindi una denominazione di origine protetta, con condizioni e metodi di produzione precisamente controllati. Quest'opera affronta vari aspetti del Cognac, tra cui la sua origine, le varietà di uva, la vendemmia, la pressatura, il vino, la distillazione, lo stoccaggio e il viaggio dalla botte alla bottiglia.