La tavola del tahini: Andare oltre l'hummus con 100 ricette per ogni pasto

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è una risorsa ben accolta per le ricette creative a base di tahini, con un'ottima organizzazione, una fotografia attraente e una ricchezza di opzioni per varie diete. Tuttavia, molti utenti esprimono una notevole frustrazione per la formattazione del Kindle, che sminuisce l'esperienza complessiva.

Ricette creative e deliziose a base di tahini, layout ben organizzato, belle fotografie, contenuti educativi su Israele e il tahini, opzioni sane, vegetariane, senza glutine e vegane, esperienze positive degli utenti con le ricette.

Formattazione Kindle scadente che porta a problemi di leggibilità, testo sovrapposto, dimensioni ridotte dei caratteri, mancanza di funzioni Kindle di base (ricerca, selezione delle pagine), alcuni utenti hanno trovato le ricette insoddisfacenti.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal

Contenuto del libro:

La maggior parte delle persone che conoscono il tahini intendono la pasta di sesamo semplicemente come uno dei componenti dell'hummus. Ma per Amy Zitelman, CEO e cofondatrice di Soom Foods, azienda a conduzione femminile, il principale fornitore di tahini e prodotti a base di tahini sul mercato americano, il potenziale culinario del tahini va ben oltre l'hummus. In The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal, il tahini viene presentato ai cuochi di casa come un nuovo ingrediente da dispensa che può essere utilizzato in ricette che vanno dalle salse ai dessert.

Il tahini, ricavato dai semi di sesamo tostati e pressati, è un superfood sano, vegano, senza latticini, senza glutine e a basso contenuto di zucchero, ricco di acidi grassi Omega, proteine e calcio. Sebbene le radici storiche del tahini siano in Medio Oriente, Zitelman si propone di estendere i confini culinari del tahini al di fuori della tradizionale cucina mediorientale. The Tahini Table contiene 100 ricette che mostrano l'ampia gamma di usi del tahini. Questo "condimento di culto" è abbastanza delicato da sostituirsi alle uova, al formaggio, alla maionese e alla panna, come richiesto nelle ricette che i cuochi americani preparano ogni giorno per le loro famiglie. The Tahini Table offre spunti per rivisitare i classici americani, come il queso vegano, la maionese senza uova e i brownies senza glutine.

Dal Mac and Cheese vegano alla cotoletta di pollo al tahini, fino al French Toast al cioccolato e al Flan al tahini, Zitelman scrive pensando alla cuoca di casa, incorporando il tahini nella cucina di tutti i giorni in modi deliziosi e inaspettati. Con bellissime foto a colori, contributi dei migliori chef di ristoranti e facili sostituzioni per una varietà di diete, The Tahini Table dimostra che il tahini è il prossimo must della dispensa per i cuochi di casa.