La stanza delle torte: 80 torte e contorni realizzabili e da urlo per gli amanti delle torte di tutto il mondo

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo bel design, le splendide fotografie e le spiegazioni dettagliate delle tecniche di preparazione delle torte. Molti utenti lo trovano stimolante, adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti e ricco di ricette deliziose, soprattutto per le torte salate. Alcuni recensori hanno notato la difficoltà delle misure metriche e la mancanza di alcune ricette desiderate.

Splendidamente progettato, con immagini straordinarie, istruzioni chiare e dettagliate, copertura completa delle torte salate, consigli utili in tutto il libro e ispirazione sia per i panettieri alle prime armi che per quelli esperti; include alcune ricette di torte interessanti e moderne.

Utilizza principalmente misure metriche che potrebbero richiedere una conversione, manca di alcune ricette specifiche (ad esempio, la steak and ale pie) e alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da reperire per chi non vive nel Regno Unito. Alcuni recensori hanno menzionato la natura insolita di alcune ricette.

(basato su 128 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pie Room: 80 Achievable and Show-Stopping Pies and Sides for Pie Lovers Everywhere

Contenuto del libro:

La bibbia definitiva delle torte di Calum Franklin.

"(Franklin) distribuisce fantasie realizzate in pasta sfoglia, lavate all'uovo fino all'orlo e riempite con alimenti divini come patate dauphinois e cipolle caramellate o eglefino affumicato e zuppa di mais dolce. C'è solo una Pie Room, ed è qui in tutta la sua gloria steampipedica e marmorizzata". -Thrillist.

Scoprite la bibbia definitiva delle torte di Calum Franklin, chef e re delle torte di Londra.

Calum conosce bene le torte e nel suo primo libro di cucina, The Pie Room, presenta un tesoro di ricette per alcuni dei suoi piatti di pasticceria preferiti in assoluto. Volete imparare a creare il rotolo di salsiccia definitivo? Avete mai desiderato padroneggiare l'umile pasticcio di pollo e funghi? In questa raccolta di ricette scoprite i segreti di 80 torte e contorni deliziosi e realizzabili, sia dolci che salati, vegetariani e di carne, tra cui pasticci di maiale caldi, torta dauphinoise al formaggio e cipolle caramellate, torta di merluzzo al curry calda e aspra, la Wellington di manzo definitiva e crostate di rabarbaro e crema pasticcera.

Oltre alle ricette, Calum vi guida attraverso le tecniche e gli strumenti per perfezionare la vostra pasticceria. All'interno di queste pagine troverete dettagli su come foderare correttamente le tortiere, o come arricciare la pasta e decorare le vostre torte in modo che sembrino un vero spettacolo.

Salutate la vostra nuova ossessione gastronomica e preparatevi a creare il vostro capolavoro di pasticceria.