La scienza in cucina: Un trattato scientifico sulle sostanze alimentari e le loro proprietà insieme a ricette salutari

Titolo originale:

Science in the Kitchen: A Scientific Treatise On Food Substances and Their Properties Together with Wholesome Recipes

Contenuto del libro:

Questo libro è un trattato scientifico sulle sostanze alimentari e le loro proprietà, insieme a una spiegazione pratica dei principi della cucina e a un gran numero di ricette originali, gustose e salutari.

Ella Eaton Kellogg è stata una pioniera americana dell'alimentazione che ha insegnato e scritto sull'argomento.

Si formò alla Alfred University. Nel 1875, Kellogg visitò il Sanitarium di Battle Creek, si interessò ai temi della sanità e dell'igiene e un anno dopo si iscrisse alla Sanitarium School of Hygiene.