La scienza della nutrizione

Titolo originale:

The Science of Nutrition

Contenuto del libro:

La scienza che interpreta l'interazione tra le diverse sostanze presenti negli alimenti e i nutrienti rispetto a un organismo è nota come nutrizione. Prende in considerazione il mantenimento, la crescita, la riproduzione, le malattie e la salute dell'organismo.

Quando l'apporto di nutrienti non è sufficiente o è eccessivo, può causare una condizione nota come malnutrizione. La carenza di nutrienti, nota anche come denutrizione, può causare diverse malattie come lo scorbuto, l'anemia e la cecità. L'eccesso di nutrienti, detto anche sovranutrizione, può causare diverse malattie come l'obesità e la sindrome metabolica.

I nutrienti si dividono principalmente in due categorie: macronutrienti e micronutrienti. Carboidrati, grassi, fibre e proteine sono alcuni dei macronutrienti.

I minerali e le vitamine sono alcuni esempi di micronutrienti. Gli argomenti trattati in questo libro sulla nutrizione sono di estrema importanza e sono destinati a fornire incredibili spunti di riflessione ai lettori.

Include contributi di esperti e scienziati che forniranno approfondimenti innovativi in questo campo. Questo libro sarà una preziosa fonte di riferimento per studenti laureati e post-laureati.