La saga del Tenement: il Lower East Side e i primi scrittori ebrei americani

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Titolo originale:

The Tenement Saga: The Lower East Side and Early Jewish American Writers

Contenuto del libro:

La patatina è uno degli snack preferiti dagli americani fin dalla sua origine accidentale in una cucina del XIX secolo. Crunch A History of the Great American Potato Chip racconta la storia di questa patatina croccante e salata, dalle prime vendite di patatine prodotte localmente nei negozi di alimentari all'angolo, nelle fiere di paese e nei caffè, fino al marketing di massa e al consolidamento aziendale della moderna industria degli snack.

Crunch svela anche un lato oscuro della storia delle patatine, tra cui un'indagine federale sull'industria degli snack food negli anni '90, in seguito a diffuse accuse di attività antitrust, acquisizioni illegali e prezzi predatori. Sulla scia di queste “grandi guerre delle patatine”, le divisioni snack delle aziende hanno chiuso e decine di società a conduzione familiare sono fallite. Tuttavia, nonostante il consolidamento, molti piccoli produttori di patatine continuano a esistere anche nel XXI secolo, grazie alle aziende “mom-and-pop” e alle “boutique” emergenti che servono sia i nuovi consumatori sia i mercati con una forte fedeltà regionale.

Illustrato con immagini dei primi snack e confezioni intelligenti dei giorni di gloria dell'arte pubblicitaria americana, Crunch è un tour informativo delle grandi e piccole imprese americane e delle vicissitudini dei gusti popolari.