La rivoluzione della fermentazione: 70 facili ricette per crauti, kombucha, kimchi e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro sulla fermentazione ha ricevuto recensioni contrastanti. Molti utenti ne apprezzano il contenuto informativo, lo stile di scrittura accattivante, le belle illustrazioni e la varietà di ricette proposte. Tuttavia, alcuni principianti trovano le misure confuse, mentre altri ritengono che alcune ricette non funzionino come previsto.

Stile di scrittura informativo e divertente, vasta scelta di ricette (incluse opzioni facili), belle illustrazioni, spiegazione dettagliata dei processi di fermentazione, utile sia per i principianti che per gli utenti esperti, sottolinea i benefici dei probiotici.

I principianti potrebbero trovare difficili da capire le misurazioni delle percentuali di peso, alcune ricette, secondo quanto riferito, non danno risultati soddisfacenti e ci sono critiche riguardo all'attenzione per le ricette meno utilizzate.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fermentation Revolution: 70 Easy Recipes for Sauerkraut, Kombucha, Kimchi and More

Contenuto del libro:

Tutto quello che dovete sapere sulla fermentazione per iniziare una piccola rivoluzione nella vostra dispensa!

La fermentazione è una delle tendenze culinarie più in voga degli ultimi due anni, e per una buona ragione: ci permette di trasformare l'ordinario in straordinario (pensate ai deliziosi sottaceti, alle olive e alla birra allo zenzero). Ma soprattutto, gli alimenti fermentati hanno un valore nutrizionale maggiore, aiutano la digestione e regolano il nostro sistema immunitario La fermentazione è divertente e dà come risultato alimenti pieni di sapore e benefici per la salute.

Il Ricettario della fermentazione fornisce 70 ricette facili, passo dopo passo e convenienti per ogni tipo di alimento, dalle verdure fermentate, alla frutta, agli zuccheri e al miele, fino al latte, ai cereali, alle granaglie e ai legumi. Raccogliete i vostri barattoli, iniziate a preparare i vostri condimenti e i vostri yogurt, e iniziate a coltivare la vostra buona salute.