La rivoluzione del sidro: Guida fai-da-te al sidro e al pet-nat

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Titolo originale:

Cider Revolution: Your DIY Guide to Cider & Pet-Nat

Contenuto del libro:

Dopo aver lavorato per anni nel settore della ristorazione, specializzandosi in vini e liquori, gli amici Karl Sjostrom e Mikael Nypelius hanno deciso di lanciare “Cider for the People”.

Affascinati dalla crescente tendenza dei vini naturali, Karl e Mikael hanno iniziato a produrre il loro sidro e il pet-nat (vini spumanti naturali prodotti con interventi minimi e senza zuccheri aggiunti) utilizzando il 100% di frutta raccolta a mano nelle fattorie e nei villaggi fuori Malmo, in Svezia. Il loro obiettivo è quello di produrre bevande moderne e naturali utilizzando solo il lievito naturale della frutta, senza additivi o conservanti. Prodotte con il nome di “Fruktstereo”, ogni raccolto prende il nome da un album iconico e dal 2017 producono hit da distribuire in tutto il mondo.

I contenuti includono: Cos'è il sidro? Raccolta, spremitura, fermentazione, invecchiamento e fermentazione in bottiglia, passo dopo passo, ricette, teoria delle bollicine e lessico della frutta.

In Cider Revolution! Karl e Mikael cercano di trasmettere la loro passione per il sidro e di ispirare gli altri ad assaggiarlo, apprezzarlo e cimentarsi nella produzione di una propria partita di sidro a casa, con il minimo sforzo e solo pochi strumenti di base. Oltre a trasmettere i segreti dei processi di produzione del sidro, ci danno ricette per il sidro e per i pet-nat e ci illustrano la gamma di frutti che possono essere utilizzati per la produzione, tra cui pere, ciliegie, prugne, rabarbaro e frutti di bosco. Sono presenti note di degustazione, in modo che il sidro possa essere apprezzato alla stregua di un qualsiasi vino pregiato. Il libro ideale per gli appassionati di sidro o per chiunque voglia immergersi nella produzione di birra in casa: è ora di unirsi alla rivoluzione del sidro!