Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System
Questo libro analizza la rivoluzione alimentare avvenuta in Russia dalla fine degli anni Ottanta, documentando la trasformazione dei sistemi di produzione, fornitura, distribuzione e consumo.
Esamina gli attori dominanti nel sistema alimentare; esplora il modo in cui lo Stato regolamenta gli alimenti; considera i cambiamenti nei modelli di interazioni commerciali alimentari con altri Stati; discute come tutto questo e le mutate abitudini di consumo abbiano avuto un impatto sui consumatori. Il volume contrappone la triste situazione alimentare degli anni Ottanta e Novanta a quella attuale, decisamente migliore, e colloca la rivoluzione alimentare nel contesto della più ampia rivoluzione dei consumi, che ha interessato la moda, l'elettronica di consumo e altri settori dell'economia.
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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)