La rivoluzione alimentare della Russia: La trasformazione del sistema alimentare

Titolo originale:

Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System

Contenuto del libro:

Questo libro analizza la rivoluzione alimentare avvenuta in Russia dalla fine degli anni Ottanta, documentando la trasformazione dei sistemi di produzione, fornitura, distribuzione e consumo.

Esamina gli attori dominanti nel sistema alimentare; esplora il modo in cui lo Stato regolamenta gli alimenti; considera i cambiamenti nei modelli di interazioni commerciali alimentari con altri Stati; discute come tutto questo e le mutate abitudini di consumo abbiano avuto un impatto sui consumatori. Il volume contrappone la triste situazione alimentare degli anni Ottanta e Novanta a quella attuale, decisamente migliore, e colloca la rivoluzione alimentare nel contesto della più ampia rivoluzione dei consumi, che ha interessato la moda, l'elettronica di consumo e altri settori dell'economia.