La ricerca del benessere alimentare: I meccanismi alla base del benessere alimentare dei consumatori e la loro rilevanza per la vendita al dettaglio e il marketing alimentare

Titolo originale:

The Pursuit of Food Well-Being: The Mechanisms Behind Consumers' Food Well-Being, and Their Relevance for Food Retailing and Marketing

Contenuto del libro:

A causa dell'industrializzazione, della globalizzazione e della digitalizzazione, la vita legata all'alimentazione sta diventando sempre più complessa. L'abbondanza di cibo (non sano), in particolare, sta causando un sovraconsumo senza precedenti che mette in pericolo la salute, la qualità della vita, la produttività e l'aspettativa di vita delle persone.

In questo contesto, Florentine Frentz si occupa del benessere alimentare dei consumatori moderni e di come rafforzarlo. A tal fine, l'autrice affina il concetto di benessere alimentare e crea un modello generale, che applica a vari studi e a vari fenomeni. Sulla base dei risultati ottenuti, espone le implicazioni per i ricercatori, i rivenditori, i produttori, i commercianti, i responsabili delle politiche pubbliche e i consumatori.

Nel complesso, i risultati dimostrano che il cambiamento di paradigma che è già iniziato deve essere perseguito con forza e che ogni stakeholder può e deve contribuire. Informazioni sull'autore: ​ Florentine Frentz ha svolto la sua tesi di laurea presso la cattedra di marketing e vendita al dettaglio dell'Università di Siegen, in Germania.