La regina dei grassi, 15: Perché gli Omega-3 sono stati eliminati dalla dieta occidentale e cosa possiamo fare per sostituirli

Recensioni dei lettori

La regina dei grassi di Susan Allport presenta un'esplorazione storica e scientifica degli acidi grassi omega-3 e omega-6, della loro importanza nella dieta e delle conseguenze del loro squilibrio. I lettori ne sottolineano la profondità delle informazioni, la narrazione e le intuizioni pratiche sulle scelte alimentari, pur rilevando che a volte può essere denso e tecnico.

⬤ Spiegazione esauriente degli acidi grassi omega-3 e omega-6 e delle loro implicazioni per la salute.
⬤ Ben studiato con numerosi aneddoti e approfondimenti storici.
⬤ Incoraggia una migliore comprensione dei moderni problemi dietetici.
⬤ La scrittura è coinvolgente e accessibile anche a chi ha una conoscenza di base della scienza.
⬤ Sostiene l'importanza degli omega-3 per la salute, incoraggiando cambiamenti pratici nella dieta.

⬤ Informazioni datate per quanto riguarda le raccomandazioni dietetiche (ad esempio, il suggerimento dell'olio di canola).
⬤ Alcuni lettori trovano i dettagli scientifici troppo densi o tecnici.
⬤ Critica sul fatto che non è una lettura informale per chi cerca solo consigli dietetici.
⬤ L'opinione dell'autore sulle diete a basso contenuto di carboidrati può rendere un cattivo servizio ad alcuni lettori.
⬤ Alcune opinioni sono considerate parziali o imprecise da specifici recensori.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Queen of Fats, 15: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them

Contenuto del libro:

Un giallo nutrizionale che porta i lettori dalla Groenlandia all'Africa a Israele, La regina dei grassi racconta in modo affascinante come siamo diventati carenti di un nutriente essenziale per la salute: gli acidi grassi noti come omega-3. Scrivendo con intelligenza e passione, Susan Allport racconta la storia di questi grassi vitali, che sono abbondanti nei vegetali e nel pesce, tra gli altri alimenti. Descrive come gli scienziati sono arrivati a comprendere il ruolo degli omega-3 nella nostra dieta, perché la lavorazione commerciale li ha eliminati dal cibo che mangiamo e quali sono state le tremende conseguenze per la nostra salute. In molti Paesi occidentali, le epidemie di malattie infiammatorie e di disordini metabolici sono state ricondotte alla carenza di omega-3. La regina dei grassi fornisce informazioni per tutti i consumatori che vogliono ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, artrite e obesità e migliorare le funzioni cerebrali e la salute generale. Questa importante e avvincente indagine sulla scoperta, la scienza e la politica degli omega-3 trasformerà il nostro pensiero su ciò che dovremmo mangiare.

Include le misure che potete adottare per aggiungere gli omega-3 alla vostra dieta.

* Mostra perché mangiare pesce non è l'unico modo, e nemmeno il migliore, per aumentare gli omega-3.

* Fornisce un nuovo modo di comprendere i complessi consigli sul ruolo e l'importanza dei grassi nell'organismo.

* Spiega come e perché l'industria alimentare ha creato uno squilibrio mortale di grassi nei nostri alimenti.

* Mostra come gli omega-3 possono essere reintrodotti nella nostra dieta attraverso l'arricchimento degli alimenti e la modifica dell'alimentazione del bestiame.