La produzione di formaggio tradizionale: Un'introduzione

Titolo originale:

Traditional Cheesemaking: An Introduction

Contenuto del libro:

Utilizzando i metodi tradizionali di produzione del formaggio, questo libro dà un'idea delle opportunità che la caseificazione offre come fonte di occupazione rurale, e dei problemi che si troveranno ad affrontare coloro che intendono avviare un'attività di questo tipo.