La politica della dispensa: Storie, cibo e cambiamento sociale

Titolo originale:

The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change

Contenuto del libro:

"Cosa c'è per cena? "è sempre stata una domanda complicata.

Il movimento locavore ha politicizzato il cibo e ci ha sfidato a ripensare la risposta in modi nuovi e radicali. Al giorno d'oggi, le domande sulla provenienza del nostro cibo si sono spostate al di là delle distanze di 100 miglia e sono diventate di uso comune.

I famosi chef Jamie Oliver e Alice Waters, i guru dell'alimentazione alternativa come Michael Pollan e numerosi altri commentatori popolari e accademici hanno parlato dell'importanza di comprendere le fonti e la trasformazione del cibo su scala umana. In The Politics of the Pantry (La politica della dispensa), Michael Mikulak interroga queste narrazioni - che chiama "cibo narrato" - nella cultura alimentare. Come per ogni storia, tuttavia, è importante chiedersi: chi la racconta? Chi è il pubblico? Quali sono le ipotesi che vengono fatte? Mikulak esamina le narrazioni concorrenti di cibo, piacere, sostenibilità e valore emerse dal crescente movimento per l'alimentazione sostenibile, nonché il rapporto passato e presente del cibo con l'ambientalismo, al fine di comprendere il potenziale e i limiti della politica alimentare.

L'autore valuta inoltre se le pratiche alimentari sostenibili possano o meno rispondere a questioni di salute, sostenibilità ambientale e sviluppo economico locale, articolando allo stesso tempo una globalizzazione etica. Una miscela innovativa di analisi accademica, celebrazione poetica e autobiografia, The Politics of the Pantry offre a chiunque sia interessato al futuro del cibo e all'emergere di un'economia verde una migliore comprensione di come ciò che mangiamo sta trasformando il mondo.