La panificazione di tutti i giorni: Dalle semplici pagnotte per i panini ai pani celebrativi delle feste

Recensioni dei lettori

Il libro “Everyday Bread Baking” di Jenny Prior offre una guida completa sia per i principianti che per i panettieri esperti interessati alla pasta madre e ad altri tipi di pane. Fornisce una serie di ricette dettagliate, istruzioni chiare e belle fotografie, anche se potrebbe non soddisfare tutte le preferenze e i livelli di abilità.

Istruzioni chiare e di facile comprensione, ben strutturate con ricette dettagliate e suggerimenti per la risoluzione dei problemi, belle immagini, buona varietà di ricette, dai pani di tutti i giorni ai pani per le occasioni speciali, enfasi sulla pesatura degli ingredienti per ottenere risultati migliori e informazioni sul lievito madre e i suoi benefici.

⬤ Alcuni utenti hanno trovato il libro confuso, soprattutto per quanto riguarda i termini e i processi coinvolti, come il concetto di “levain”
⬤ altri hanno notato che si concentra principalmente su ricette a base di lievito madre senza una grande varietà di tipi di pane
⬤ alcuni hanno ritenuto che mancassero istruzioni sufficienti per la preparazione di un lievito madre
⬤ l'uso di misure metriche senza equivalenti imperiali può essere scomodo per alcuni
⬤ e alcune ricette possono richiedere un notevole investimento di tempo.

(basato su 67 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everyday Bread Baking: From Simple Sandwich Loaves to Celebratory Holiday Breads

Contenuto del libro:

Questa raccolta di fantastiche ricette per la preparazione del pane è all'altezza di ogni occasione.

Un vero panettiere non si stanca mai della meravigliosa trasformazione che subisce il pane, dai semplici ingredienti alla crosta dorata. Everyday Bread Baking vi offre questa esperienza con una parte di arte, una parte di abilità culinaria e una parte di scienza: la ricetta perfetta per preparare un pane delizioso.

La cottura del pane è una delle più antiche tradizioni culinarie dell'umanità. Le istruzioni passo passo vi permettono di portare avanti questa tradizione con ricette per tutti i tipi di pane gustoso. Che si tratti di una Baguette francese, di una classica Brioche o di un'appetitosa crosta di pizza a lievitazione naturale, avrete pane fatto in casa per le feste, i compleanni o per il perfetto pranzo quotidiano.

La panificazione di tutti i giorni include:

⬤ Ricetta per il successo--Dalle istruzioni per la formatura allo starter, consigli specifici per ogni tipo di pane assicurano un risultato bello e gustoso.

⬤ Parlare come un panettiere - Il glossario completo della panificazione spiega tutti i termini necessari per preparare qualsiasi tipo di pane desideriate.

⬤ Una guida alla risoluzione dei problemi accompagna ogni ricetta principale, per garantire che ogni pane preparato risulti migliore di quello precedente.

Preparate una bella pagnotta di pane per ogni occasione da condividere con la famiglia e gli amici.