La mia cucina del Bangladesh: Ricette e ricordi di cibo da una tavola di famiglia

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue autentiche ricette bengalesi, le istruzioni facili da seguire e la bella presentazione, che lo rendono uno dei preferiti dai lettori, soprattutto da quelli che vogliono ricreare piatti tradizionali. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato che alcune ricette non soddisfano le loro aspettative e hanno menzionato omissioni, come la mancanza di ricette di bortha.

⬤ Ricette autentiche
⬤ ben spiegate e facili da seguire
⬤ splendidamente illustrate
⬤ include il contesto culturale
⬤ adatto sia a cuochi esperti che inesperti
⬤ utili informazioni nutrizionali
⬤ consigliato come regalo.

⬤ Alcune ricette potrebbero non incontrare il favore di tutti i lettori
⬤ mancano alcune ricette tradizionali come la bortha
⬤ alcuni recensori hanno riscontrato che alcuni piatti non hanno colpito nel segno.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

My Bangladesh Kitchen: Recipes and Food Memories from a Family Table

Contenuto del libro:

Il cibo del Bangladesh viene esplorato in questo nuovo e suggestivo libro di cucina. Saira presenta 100 piatti della tradizione familiare ricchi di spezie e sapori intriganti, tutti splendidamente fotografati da Ian Garlick.

Il Bangladesh è una terra di contrasti, dalle città trafficate alla campagna fertile e lussureggiante, con stagni, laghi e fiumi ad ogni angolo. La cucina riflette l'abbondanza di verdure e pesce, e ha un gusto caratteristico definito in particolare dall'onnipresente olio di senape e dalla miscela di cinque spezie chiamata panch poran.

In questo libro Saira ha riunito le sue amatissime ricette, con i classici di tutti i giorni, le specialità regionali, gli spuntini di strada e anche i piatti delle feste. È ricco di dettagli e aneddoti, di fotografie vivaci di ogni piatto e di un'introduzione informativa che descrive gli ingredienti e le tecniche di cottura del Bangladesh.