La guida del vecchio grasso all'affumicatura della carne per principianti

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida dettagliata e di facile consultazione per l'affumicatura e la grigliatura delle carni, adatta a tutti i livelli di abilità, dai principianti agli esperti, con una varietà di ricette e consigli pratici. Inoltre, offre la possibilità di contattare personalmente l'autore per un ulteriore aiuto.

Facile da leggere e da capire, ottimo per tutti i livelli di competenza, ricco di preziosi consigli e ricette, ottime spiegazioni sulle attrezzature per la cottura alla griglia e l'affumicatura, rapida risposta dell'autore alle richieste di informazioni.

Non sono stati segnalati svantaggi significativi nelle recensioni.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Old Fat Guy's Guide to Smoking Meat for Beginners

Contenuto del libro:

Immaginate: una scorta infinita di pulled pork, petto di manzo, pollo, tacchino, antipasti e costine, tutti affumicati alla perfezione da voi.

Quale modo migliore per impressionare la famiglia e gli amici, per non parlare della vostra gola, con le vostre nuove abilità culinarie? Sembra troppo bello per essere vero? In effetti, per alcune persone alle prime armi, la sola scelta del tipo di affumicatore da utilizzare è già abbastanza intimidatoria, figuriamoci imparare a usarlo. Se questo vi suona familiare, The Old Fat Guy's Guide to Smoking Meat è il libro che fa per voi.

Ricco di informazioni, tecniche e strumenti frutto dell'esperienza pluriennale dell'autore, questo manuale fornisce agli affumicatori principianti e intermedi tutto ciò di cui hanno bisogno per iniziare a produrre versioni classiche di piatti affumicati d'autore. Contrariamente a quanto si crede, l'affumicatura non richiede abilità o competenze particolari. I metodi di base sono semplici e chiunque può impararli. Questo libro tratta di tutto, dal tipo di affumicatore da acquistare, all'affumicatura di molti tipi di carne, alle pratiche sanitarie e di sicurezza da seguire. Include anche quarantotto ricette classiche da seguire nota per nota o da adattare a proprio piacimento. Anche gli affumicatori più esperti apprezzeranno la ricchezza di conoscenze del libro e le semplici istruzioni passo dopo passo. Imparate le tecniche di questa guida e mettetele in pratica: anche se siete dei principianti, vi trasformerete rapidamente in maestri del barbecue o in dive del barbecue...