La grande anatra e l'industria dell'allevamento di anatre di Long Island orientale

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un accattivante resoconto storico dell'industria dell'allevamento di anatre a Long Island, arricchito da contenuti ben studiati e fotografie accattivanti che evocano la nostalgia di chi conosce la zona.

Storia ben studiata e ben scritta, fotografie interessanti, evoca ricordi d'infanzia, informazioni sulla storia dell'allevamento di Long Island, altamente raccomandato dai lettori.

Non sono stati menzionati svantaggi significativi nelle recensioni.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry

Contenuto del libro:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry ripercorre la storia affascinante e in gran parte sconosciuta dell'“anatra di Long Island”, un piatto fisso nei menu dei ristoranti di tutto il mondo. Il primo allevamento di anatre, l'Atlantic Duck Farm, aprì a Long Island a Speonk nel 1858; tuttavia, l'allevamento di anatre non prese piede fino all'arrivo della razza Pekin dalla Cina nel 1873.

Grazie alle proprietà in riva al mare, al clima temperato e al terreno sabbioso di Long Island e alla modernizzazione dell'industria agricola, la produzione di anatre crebbe rapidamente, passando da circa 200.000 anatre all'anno nel 1897 a due milioni di anatre nel 1922. Nel 1940, quasi 100 allevamenti di anatre erano concentrati principalmente tra Eastport e Riverhead.

Oggi, a causa delle normative ambientali e dell'impennata dei costi, sopravvive solo un allevamento di anatre di Long Island, il Crescent Duck Farm di Corwin ad Aquebogue. Tuttavia, sono rimaste molte influenze dell'industria delle anatre di Long Island, come il Big Duck, un edificio a forma di anatra ideato da Martin Maurer nel 1931 e utilizzato per vendere pollame e uova di anatra, ispirando il famoso termine architettonico “anatra”.