La gioia delle ostriche: Guida completa all'approvvigionamento, alla sgusciatura, alla griglia, alla cottura alla griglia e alla frittura

Recensioni dei lettori

Il libro “The Joy of Oysters” è stato molto apprezzato dai recensori per il suo bel design, i contenuti informativi e le eccellenti ricette che soddisfano sia gli amanti delle ostriche alle prime armi che quelli più esperti. Non solo fornisce un'ampia gamma di ricette a base di ostriche, ma include anche interessanti curiosità e risorse utili relative alle ostriche.

Design accattivante, contenuti informativi, ricette facili da seguire, risorse utili per gli appassionati di ostriche, piacevole da leggere e adatto a diversi livelli di abilità culinaria. È divertente e coinvolgente, con una scrittura intelligente e spiritosa.

Un utente ha notato una pagina strappata nella sua copia. Alcuni recensori non hanno ancora avuto modo di esplorare tutte le ricette.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Joy of Oysters: A Complete Guide to Sourcing, Shucking, Grilling, Broiling, and Frying

Contenuto del libro:

The Joy of Oysters è un'opera che raccoglie tutto ciò che riguarda le ostriche, sia del passato che del presente.

Questo libro, splendidamente caotico e non narrativo, presenta un ampio assortimento di informazioni nelle sue 200 pagine, con cronologie facili da digerire, istruzioni, barre laterali, suggerimenti a comparsa, foto e illustrazioni. Inoltre, ci sono 50 ricette adatte alla cucina casalinga per dimostrare che con un'ostrica si può fare molto di più che sgusciarla e mangiarla con la mezza conchiglia.

L'esperto di enogastronomia Nils Bernstein condivide le ricette delle ostriche alla diavola, delle ostriche al casinò, delle frittelle coreane di ostriche e del gumbo di ostriche, oltre al know-how per gustare le ostriche fresche, tra cui i molti modi di sgusciarle, le sette salse chiave e altri venti modi per condire un'ostrica cruda che vanno oltre il succo di limone e il Tabasco. Nel corso del viaggio, i lettori impareranno a conoscere il ciclo di vita di un'ostrica, come e dove acquistarla e perché mangiare ostriche solo nei mesi che finiscono con la lettera "R" è un mito.