La gioia della pizza: Tutto quello che c'è da sapere

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di commenti positivi e critici. Molti utenti hanno apprezzato l'approccio dettagliato e completo alla preparazione della pizza, sottolineando l'efficacia delle ricette e la qualità degli ingredienti trattati. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato il libro intimidatorio a causa della sua profondità e complessità, indicando che potrebbe non essere adatto ai principianti o a coloro che cercano solo di preparare pizze semplici.

Offre ricette dettagliate e spiegazioni esaurienti per la preparazione della pizza. Gli utenti apprezzano l'attenzione agli ingredienti e alle tecniche di qualità, che portano a risultati eccellenti. È una risorsa utile sia per i principianti che per gli appassionati di pizza avanzati che vogliono approfondire la loro conoscenza della preparazione della pizza.

Il libro può risultare eccessivamente tecnico e complesso per i principianti e quindi intimidatorio. Alcuni ritengono che manchi una varietà di ricette di impasto e di stili specifici di pizza, il che potrebbe non soddisfare le esigenze di tutti i pizzaioli. Inoltre, alcuni lettori ritengono che ci siano troppe foto e poche ricette realizzabili.

(basato su 81 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Joy of Pizza: Everything You Need to Know

Contenuto del libro:

La guida definitiva per preparare la pizza artigianale alla maniera americana, dal creatore della “migliore pizza di New York” (New York Times).

Dan Richer, chef e proprietario del Razza di Jersey City, ha trascorso la sua carriera a perfezionare ogni elemento della pizza perfetta; dieci anni dopo, continua a perfezionarla come uno dei più importanti pizzaioli d'America. Spinto dal desiderio di rendere la pizza di ogni giorno migliore di quella di ieri, Richer ha stilato un elenco di 40 caratteristiche che definiscono la pizza perfetta, dalla dolcezza del pomodoro alla croccantezza e all'aroma della crosta. Il perfezionamento di ciascuna di queste caratteristiche ha portato alla creazione di una nuova arte e scienza della pizza. Ora è pronto a condividere la sua esperienza con i cuochi di casa.

The Joy of Pizza vi offre uno sguardo da insider su come preparare “la migliore pizza di New York”, direttamente a casa vostra. Partendo dalle basi - impasto, salsa, formaggio e condimenti - Richer accompagna il lettore attraverso le infinite possibilità ed espressioni di uno dei cibi preferiti al mondo, dalla scelta del pomodoro perfetto alla preparazione dell'impasto a lievitazione naturale partendo da zero. The Joy of Pizza fornirà a ogni pizzaiolo casalingo tutti gli strumenti per padroneggiare pizze deliziose, da quelle tradizionali a quelle creative, e scoprire il mestiere di rendere ogni pizza un po' migliore di quella di ieri.