La gioia del cioccolato: Ricette e storie dal meraviglioso mondo delle fave di cacao

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per il suo contenuto informativo sul cioccolato, ma ha ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda la produzione e il formato.

I lettori apprezzano il contenuto coinvolgente e la natura informativa del libro. È arrivato in perfette condizioni e la spedizione è stata veloce.

Alcuni ritengono che il libro abbia un testo eccessivo con poche ricette, caratteri obsoleti e che non sia adatto ai cioccolatieri professionisti. La prima ricetta è in ritardo a pagina 65, cosa che alcuni lettori hanno trovato deludente.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Joy of Chocolate: Recipes and Stories from the Wonderful World of the Cocoa Bean

Contenuto del libro:

Una guida completa, passo dopo passo, per creare deliziosi cioccolatini e ripieni partendo da zero, a cura di un maestro cioccolatiere.

Scritta da uno dei più famosi maestri cioccolatieri del Regno Unito, nonché presentatore della serie televisiva The Sweet Makers della BBC2, questa guida mostra come realizzare deliziosi cioccolatini da zero nella propria cucina.

Questo libro, deliziosamente decadente, è una lettera d'amore al cioccolato, dalle nozioni fondamentali su cos'è il cioccolato e su come assaggiarlo e acquistarlo, fino all'ottenimento di una lucentezza di prim'ordine e alla miscelazione degli aromi come un professionista. Spiega con chiarezza e creatività, in modo che alla fine del libro chiunque, dal principiante al cuoco esperto, sarà in grado di realizzare le migliori ricette al cioccolato.

Da quando Paul ha introdotto il caramello al sale marino nel mondo del cioccolato, è stato all'avanguardia nella produzione di cioccolato artigianale. Con tre cioccolaterie a Londra, Paul ha la reputazione di essere un alchimista del gusto che spesso incorpora ingredienti insoliti nelle sue meravigliose creazioni e sviluppa combinazioni originali, sperimentali, talvolta audaci, ma sempre perfettamente equilibrate.