La filosofia del curry

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per l'esplorazione perspicace e concisa della storia del curry. Offre una prospettiva unica ed è splendidamente illustrato, anche se alcuni lettori lo hanno trovato frustrantemente breve e avrebbero voluto maggiori dettagli in alcune aree.

Ben illustrato, contenuto affascinante, conciso ma perspicace, facile da digerire, educativo, buon punto di partenza per conoscere la storia del curry, ricco di informazioni, ben scritto e ricercato.

Frustrantemente breve, alcuni lettori avrebbero voluto un maggiore approfondimento e un'espansione su alcuni argomenti.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Philosophy of Curry

Contenuto del libro:

Esistono curry in quasi tutti i continenti, con una straordinaria varietà di sapori e consistenze nella sola India, e molte altre interpretazioni in tutto il mondo, tra cui Indonesia, Malesia, Giappone, Trinidad e Regno Unito.

Ma il curry è difficile da definire. La parola ha origini nell'antica India, ma la sua adozione da parte dei colonizzatori portoghesi e britannici ha visto il curry reinterpretato in Occidente fino a comprendere un'intera cucina, spingendo molti indiani a rifiutare del tutto il termine.

Sejal Sukhadwala esplora la complessa intersezione tra tradizione e colonialismo attraverso l'affascinante storia del curry, dalla sua associazione con l'Ayurveda - uno dei più antichi sistemi di guarigione olistica del mondo - alla sua perdurante popolarità nella cultura britannica contemporanea. Questa storia è accompagnata da una serie di consigli utili sugli oli da utilizzare, su come temperare le spezie e su dove trovare quelle ricette che fanno venire l'acquolina in bocca.