La farina di ceci fa tutto: Ricette vegetariane senza glutine e senza latticini per ogni gusto e stagione

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “La farina di ceci fa tutto” ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti, molti dei quali hanno lodato l'ampia gamma di ricette creative adatte a varie restrizioni dietetiche, in particolare per le diete senza glutine, vegetariane e vegane. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso disappunto per la dipendenza da farine aggiuntive e per la complessità di alcune ricette.

⬤ Offre un'ampia varietà di ricette per chi ha restrizioni dietetiche, in particolare opzioni senza glutine e vegane.
⬤ Le ricette sono creative e uniche e ampliano le possibilità di cucinare con la farina di ceci.
⬤ Splendidamente illustrato con foto di alta qualità che accompagnano le ricette.
⬤ Istruzioni facili da seguire e layout ben organizzato.
⬤ Molti utenti hanno trovato le ricette deliziose e di grande effetto.

⬤ Alcune ricette si basano molto su altre farine oltre a quella di ceci, contrariamente al titolo del libro.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato le ricette poco pratiche o troppo complicate.
⬤ Mancanza di informazioni nutrizionali per le ricette.
⬤ Non tutte le ricette sono adatte alla cucina di tutti i giorni e alcune richiedono ingredienti non comuni.
⬤ Ingannevole per i lettori che si aspettano un libro di cucina completamente vegano, poiché molte ricette contengono uova.

(basato su 65 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chickpea Flour Does It All: Gluten-Free, Dairy-Free, Vegetarian Recipes for Every Taste and Season

Contenuto del libro:

Vi presentiamo il nuovo must della dispensa: la farina di ceci.

Perché fare della farina di ceci la vostra nuova scelta? Perché tutti, senza glutine o meno, troveranno un motivo per amarla. Questa versatile alternativa alla farina di frumento è ideale sia per i piatti salati che per quelli dolci. È utilizzata da secoli in tutto il mondo ed è famosa a Nizza, in Francia, dove la socca viene gustata con un bicchiere di rosé ghiacciato.

In questo libro di cucina splendidamente fotografato, Lindsey S. Love trae ispirazione dai suoi ingredienti stagionali preferiti, dai sapori globali e dalle ricette di famiglia più amate per creare vivaci piatti senza glutine, senza latticini e vegetariani in cui la farina di ceci è la protagonista. Soprattutto i commensali senza glutine rimarranno stupiti dalla varietà: niente è più fuori dalla tavola e il gusto non è mai sacrificato. Inoltre, molte ricette sono vegane, sfruttando la farina di ceci come base per salse vegane e come alternativa senza soia al tofu.

Le inventive ricette di Lindsey fondono sapori sofisticati e delicati, e si prestano a essere condivise con amici e familiari in qualsiasi momento dell'anno.

Tostare, setacciare, cuocere... La farina di ceci fa tutto:

Addensa e insaporisce piatti sostanziosi come la Zuppa di porri e di carciofi.

⬤ Dà una spinta proteica a qualsiasi piatto, anche a Cupcake alla lavanda e fagioli di vaniglia.

⬤ Aggiunge una consistenza cremosa ai piatti senza latticini, come Patate dolci ripiene con panna acida di ceci.

⬤ E riporta in auge i piatti preferiti della famiglia, ora senza glutine, come la pizza (Pizza di ceci con asparagi e germogli di piselli) e i pancake (Pancake di pere e salvia saltati con mandorle).