La famiglia dei lieviti Fleischmann

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Titolo originale:

Fleischmann Yeast Family

Contenuto del libro:

Fleischmann è un marchio che tutti riconoscono, anche se non hanno mai preparato il pane da zero, bevuto un gin tonic Fleischmann's o usato l'aceto e la margarina. Charles Fleischmann, infatti, ha praticamente inventato il marchio e questo riconoscimento continuo è una testimonianza del suo genio.

Un tempo gli adolescenti di tutto il Paese mangiavano a milioni torte di lievito fresco per migliorare la loro pelle e il successo aziendale si misurava in chili di lievito vivo consumati pro capite. Le grandi distillerie Fleischmann hanno reso l'America più allegra dal 1870 al proibizionismo e oltre. Charles Fleischmann e i suoi fratelli, figli, figlie e nipoti accumularono una fortuna che sarebbe facilmente equivalente a quella dei miliardari di oggi...

e tutto ebbe inizio grazie all'allevamento scientifico di un piccolo fungo unicellulare noto come lievito. Se si aggiungono zucchero e acqua, si ottiene l'alcol e altro lievito - semplice -, modificando leggermente il tutto si ottiene l'aceto. Moltiplicate il tutto per un milione di volte e avrete gli inizi della moderna industria alimentare americana.

Questo libro è un'istantanea di una famiglia unica dell'Europa centrale che ha cambiato il modo di cucinare in America. Impresa familiare dalla Guerra Civile fino all'inizio della Depressione, Fleischmann's ha creato il gigantesco conglomerato alimentare Standard Brands, a sua volta assorbito da Nabisco negli anni Ottanta. Nella sua lunga storia, Fleischmann's ha letteralmente inventato il premio del coupon, il libro di ricette da regalare e le gare di cucina della fiera statale.

Questa è la storia di una famiglia di talento, generosa e di straordinario successo, e di un marchio che evoca ancora deliziosi ricordi di pane appena sfornato e di un felice benessere. La storia dei Fleischmann è l'America al suo meglio.