La fabbrica delle birre

Recensioni dei lettori

Il libro “Abriss der Bierbrauerei” è un testo completo rivolto principalmente ai professionisti e agli studenti dell'industria della birra. Sebbene fornisca ampie conoscenze e discussioni approfondite su vari argomenti relativi alla produzione di birra, molti recensori lo ritengono eccessivamente asciutto e poco accessibile agli hobbisti. Viene elogiato come un'opera standard nel settore, ma criticato per la sua prosa lunga e tecnica senza sufficienti illustrazioni o indicazioni pratiche per i birrai occasionali.

⬤ Conoscenze ampie e dettagliate sulla scienza della birra.
⬤ Considerata un'opera standard per i professionisti e gli studenti del settore.
⬤ Copre argomenti avanzati nella tecnologia e nelle pratiche di produzione della birra.
⬤ Buona risorsa per i birrai hobbisti seri che vogliono approfondire le loro conoscenze.

⬤ Non è adatto ai principianti o ai birrai occasionali a causa della sua natura accademica e tecnica.
⬤ Mancano illustrazioni, disegni o riassunti di facile comprensione, il che lo rende meno coinvolgente.
⬤ Scritto in uno stile asciutto e complesso che può essere difficile da seguire.
⬤ Contiene numerosi refusi ed errori, come notato da più recensori.
⬤ Mancano alcuni argomenti pratici rilevanti per i produttori di birra per hobby, come le ricette.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Abriss der Bierbrauerei

Contenuto del libro:

Il testo sulla produzione della birra di Ludwig Narziß è stato per molti anni l'opera standard in questo campo. La nuova ottava edizione è stata completamente rivista e aggiornata. Per gli studenti, il libro è una guida concisa che copre tutti gli aspetti essenziali. I professionisti che già lavorano nel settore troveranno una grande quantità di suggerimenti e una panoramica completa dello stato attuale della tecnologia della birra e dei principi scientifici della birrificazione.

Novità di questa edizione:

* il capitolo “I tipi di birra tedeschi”.

* Il capitolo “I malti di altri cereali e la loro lavorazione”.

* Ulteriori letture dal capitolo 3 in poi.

Il team di autori è stato ampliato con l'aggiunta di tre esperti di spicco nel campo della produzione di birra. Werner Back, Martin Zarnkow e Martina Gastl (tutti dell'Università Tecnica di Monaco, Weihenstephan) sono responsabili del continuo sviluppo di questo libro di testo.