La Cuisine: La cucina francese di tutti i giorni

Recensioni dei lettori

Il libro “La Cuisine” di Francois Bernard è apprezzato per le sue ricette francesi semplici e deliziose, che lo rendono un'ottima risorsa per cucinare in casa senza le pretese spesso associate alla cucina francese. Tuttavia, viene criticato per l'eccessiva semplificazione delle ricette, la mancanza di contenuti coinvolgenti e l'assenza di fotografie, che potrebbero non soddisfare le aspettative di tutti i lettori.

⬤ Le ricette sono semplici, gustose e a prova di errore.
⬤ Ottimo per la cucina casalinga francese di tutti i giorni.
⬤ Presentazione chiara con termini inglesi e francesi, compresi i tempi di preparazione e la difficoltà.
⬤ Alcuni utenti apprezzano la mancanza di americanizzazione dei piatti tradizionali.
⬤ Presenta un'ampia varietà di ricette semplici e complesse.

⬤ Alcune ricette sono considerate eccessivamente semplicistiche o noiose.
⬤ Mancanza di ricette coinvolgenti o interessanti rispetto ad altri libri di cucina francesi.
⬤ Assenza di foto, che potrebbe non piacere agli studenti visivi.
⬤ Alcune critiche riguardano la qualità delle ricette, che non è omogenea.
⬤ Alcune ricette possono mancare di esaltatori di sapidità essenziali o di tecniche di cottura adeguate.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

La Cuisine: Everyday French Home Cooking

Contenuto del libro:

Una bibbia culinaria con 1.000 ricette della leggendaria donna che ha rivoluzionato la cucina francese semplificando le ricette per il cuoco di casa. Con la rinascita dell'interesse per Julia Child, tutti hanno di nuovo voglia di cucina francese.

Ma perché la cucina francese deve essere così complicata? Beh, non è così. Non secondo Fran oise Bernard. A partire dagli anni '60, Bernard ha rivoluzionato la cucina francese scrivendo libri di cucina rivolti alla donna moderna.

Fino a quel momento, gli unici libri di cucina disponibili erano pieni di ricette pignole tramandate dai grandi chef del passato. Bernard si propose di rendere i piatti classici accessibili a tutti, riducendo la ricetta alla sua vera essenza.

Ha continuato a pubblicare e a insegnare, costruendo la sua quarantennale carriera sul principio che il buon cibo può essere semplice, facile ed economico. Questo grande volume è il culmine del suo lavoro, una raccolta delle ricette migliori e più collaudate. Ogni ricetta è etichettata con il grado di facilità, il tempo di preparazione/cottura e il costo.

Il libro trabocca di ricette casalinghe e affascinanti che riportano alle basi: zuppa di cipolle, croque mignon, bistecca au poivre, coq au vin, tonno alla cacciatora e patate boulang re. Questo è il libro di riferimento per eccellenza, non solo per chi ama la cucina francese, ma per chiunque abbia voglia di cibo semplicemente delizioso.