La cucina vegetariana moderna

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un mix di recensioni entusiastiche e critiche da parte degli utenti. Molti ne lodano le ricette ricche e saporite e lo stile pedagogico dell'autore, che lo rende accessibile anche ai cuochi alle prime armi. È apprezzato per la profondità delle informazioni sulla cucina e sulle tecniche vegetariane. Tuttavia, alcune lamentele includono la mancanza di fotografie a colori, la difficoltà di reperire alcuni ingredienti e la percezione che non si tratti di un libro di cucina per i pasti di tutti i giorni.

Ricette ricche e saporite, uniche e soddisfacenti.

Istruzioni accessibili, adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Modern Vegetarian Kitchen

Contenuto del libro:

La missione di Peter Berley è mostrare come il semplice atto di cucinare possa ravvivare i sensi e nutrire la vita: dall'andare al mercato dei contadini e attrezzare la cucina con gli strumenti più semplici e utili all'imparare le tecniche e condividere i pasti con amici e familiari. Berley, ex chef molto apprezzato di Angelica Kitchen, uno dei migliori ristoranti di New York, vi accompagna attraverso le stagioni, con più di duecento ricette sontuose che presentano ogni ingrediente al suo massimo splendore.

Insegnante di cucina da molti anni, Berley ha tenuto costantemente presente in questo libro le esigenze dei suoi studenti. Le ricette sono scritte in modo da fornire le tecniche di base e le informazioni di base necessarie per creare piatti meravigliosi con verdure, frutta e cereali freschi.

L'autore ispira sia i cuochi alle prime armi sia quelli esperti a capire cosa stanno facendo e perché, a imparare a lavorare con gli ingredienti e ad applicare le proprie capacità in modo creativo. Questo libro meraviglioso porta la cucina vegetariana a un livello completamente nuovo.