La cucina gioiello: Una straordinaria raccolta di ricette libanesi, marocchine e persiane

Recensioni dei lettori

Nel complesso, “Jewelled Kitchen” è apprezzata per la sua bella presentazione, le ricette dettagliate e il tocco personale nella narrazione. Tuttavia, presenta anche alcuni inconvenienti, come le ricette che richiedono molto tempo e le occasionali difficoltà nel reperire gli ingredienti.

Il libro di cucina è caratterizzato da una splendida fotografia, da ricette ben spiegate e facili da seguire e da un racconto personale dell'autrice che arricchisce l'esperienza di lettura. Molti recensori hanno apprezzato la sua organizzazione, la varietà di ricette delle cucine libanese, marocchina e persiana e l'inclusione di ricette di base per i prodotti di base e le miscele di spezie. Diversi utenti hanno notato che il libro è un'ottima introduzione alla cucina mediorientale.

Alcune ricette possono richiedere molto tempo e alcuni ingredienti chiave possono richiedere viaggi in negozi specializzati. Alcuni recensori hanno segnalato che le dimensioni dei caratteri sono ridotte, rendendo difficile la lettura per alcuni lettori, e che non tutte le ricette includono fotografie dei piatti finiti. Ci sono state anche lamentele per l'imballaggio di spedizione che ha danneggiato il libro.

(basato su 69 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Jewelled Kitchen: A Stunning Collection of Lebanese, Moroccan, and Persian Recipes

Contenuto del libro:

Il libro di cucina di Kehdy è una raccolta ispirata di piatti classici e innovativi di una parte del mondo che, al momento, si sta godendo il suo atteso posto al sole. Il suo contributo è originale, ponderato e delizioso.

Andate a prenderlo --Yottam Ottolenghi Bethany Kehdy è famosa per le ricette contemporanee mediorientali e nordafricane che pubblica sul suo blog (dirtykitchensecrets.com). Libanese-americana nata a Houston, in Texas, e cresciuta in Libano, ha trascorso innumerevoli ore imparando a cucinare con la sua perfezionista teta (nonna), il suo vivace papà e le sue vivaci zie. Le sue ricette sono un equilibrio armonioso tra classico e contemporaneo, in quanto attinge alle sue radici d'infanzia e aggiunge il suo tocco personale a queste ricette iconiche.

Le cucine del Medio Oriente e del Nord Africa condividono molte influenze diverse e splendidi ingredienti chiave e spezie, come melograni, fichi, pinoli, zafferano e sumac. Appassionata di cibo e del suo patrimonio, l'ex Miss Libano mette in mostra la pura brillantezza dei piatti del Levante.

Provate il profumato Tagine di pesce con limoni conservati del capitolo marocchino; l'ardente Stinco di agnello con fagioli burrosi e pomodori del libanese; o lo stufato di pollo, noci e melograno, delicatamente speziato, del persiano. Sono trattate tutte le cucine delle regioni, compresa quella egiziana, palestinese, siriana, turca, irachena e giordana, e tutte le ricette sono facili da realizzare.

Vi troverete coinvolti in un mondo e in un modo di cucinare completamente nuovi”.