La cucina francese di campagna: Ricette autentiche da ogni regione

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è stato accolto con favore per la sua autentica rappresentazione della cucina regionale francese tradizionale, offrendo una serie di ricette uniche che spesso vengono trascurate. Sebbene sia dotato di belle fotografie e sia stato progettato per essere utilizzato con facilità, alcuni lettori hanno rilevato problemi di accessibilità agli ingredienti e una mancanza di organizzazione nell'impaginazione. Nel complesso, il libro è altamente raccomandato per coloro che sono interessati alla cucina tradizionale francese, anche se con alcune riserve per quanto riguarda l'approvvigionamento degli ingredienti.

⬤ Ricette regionali autentiche e diversificate
⬤ belle fotografie
⬤ facilità d'uso
⬤ adattamenti per i cuochi americani
⬤ introduce piatti unici non comunemente presenti in altri libri di cucina.

⬤ Molti ingredienti sono difficili da trovare nei tipici mercati statunitensi
⬤ alcune ricette possono richiedere sostituzioni
⬤ problemi organizzativi notati
⬤ alcune edizioni mancano di illustrazioni nonostante le dichiarazioni.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

French Country Cooking: Authentic Recipes from Every Region

Contenuto del libro:

La cucina francese è apprezzata in tutto il mondo e ora French Country Cooking offre l'opportunità unica di entrare in una Francia che pochi turisti riescono a conoscere. In questo libro di cucina riccamente illustrato, ogni membro buongustaio dell'Assemblea Nazionale Francese - che rappresenta le diverse regioni del proprio Paese - condivide segreti culinari che vi ispireranno a cimentarvi nella preparazione di zuppe, contorni, cene e dessert da leccarsi i baffi. Da una ricetta impegnativa per la lepre cotta a fuoco lento che risale alla Rivoluzione francese a un pane semplice ma delizioso, le 180 ricette qui raccolte soddisferanno chiunque sia curioso di conoscere i variegati piatti di questo paese epicureo. Alcune ricette che troverete qui includono:

Foie gras in salsa Madeira.

Capesante di Somme in vino e panna.

Pasta sfoglia con formaggio blu e pere.

Pasticcini al formaggio di pecora e patate.

Questo libro unico nel suo genere, un'ampia panoramica culturale e gastronomica sulle cucine private di case e fattorie, è costellato di ricette ancestrali tramandate di generazione in generazione. Incanterà il viaggiatore in poltrona e potrebbe anche spingervi a visitare le regioni meno conosciute della Francia, un paese ricco di cucine diverse.

Selezionato dal Good Cook Book Club, French Country Cooking è allo stesso tempo caldamente personale e spiritosamente politico, include affascinanti leggende della France profonde ed è ricco di informazioni storiche e di una grande quantità di fascino gallico. Queste ricette sono autentiche.

Skyhorse Publishing, insieme ai nostri marchi Good Books e Arcade, è orgogliosa di pubblicare un'ampia gamma di libri di cucina, tra cui libri su spremute, grigliate, cotture al forno, fritture, produzione di birra e vino in casa, pentole a cottura lenta e cottura in ghisa. Abbiamo avuto successo con libri sulla cucina senza glutine, vegetariana e vegana, paleo, cibi crudi e altro ancora. Il nostro elenco comprende la cucina francese, la cucina svedese, la cucina austriaca e tedesca, la cucina cajun, oltre a libri sulla carne secca, l'inscatolamento e la conservazione, il burro di arachidi, le polpette, l'olio e l'aceto, il brodo di ossa e altro ancora. Anche se non tutti i titoli che pubblichiamo diventano bestseller del New York Times o a livello nazionale, ci impegniamo a pubblicare libri su argomenti che a volte vengono trascurati e ad autori il cui lavoro non troverebbe altrimenti una casa.