La cucina di Exira

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Titolo originale:

Exira's Kitchen

Contenuto del libro:

Si tratta di un libro di cucina con una deliziosa compilazione di ricette che sono state tramandate da tre generazioni di cruzani, dalla nonna materna dell'autrice, Christiana Henry Sackey, a sua madre, Exira Marie Sackey Milligan.

Questo libro di cucina culturale guarda attraverso la lente del cibo il mio passato ancestrale. Attraverso questa ricerca ancestrale, ho scoperto che il viaggio nelle ricette ha iniziato a prendere forma durante i giorni della schiavitù a St. Croix sotto sette bandiere e quando gli africani del Ghana sono arrivati sulle coste di St. Croix intorno ai primi anni del 1800. I piatti presentati sono un'estensione dei cibi che queste persone mangiavano in Africa, con alcune modifiche perché alcuni ingredienti specifici non erano disponibili.

In questo libro di cucina vengono utilizzati molti termini insoliti. Essi riflettono termini affettuosi che rendono i pasti un piacere totale e aggiungono lo spessore culturale della gente di St. Croix, nelle Isole Vergini Americane. Chi ha familiarità con la cultura cruzana, vicina e lontana, troverà in questo libro di cucina qualcosa di memorabile, mentre chi non la conosce si troverà di fronte a una sorpresa speciale.

Ogni ricetta, infatti, è ricca di miscele africane tradizionali e di preparazioni tradizionali ad arte. Provando ogni ricetta, vi divertirete a prepararla e a mangiarla. Per i Cruzan, amiamo il nostro stile di vita, ma prima di tutto inizia con la pancia piena. Provate ogni ricetta e godetevi i risultati.