La cucina del Sud: 200 ricette di qualità

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina presenta una varietà di ricette del Sud che molti lettori trovano nostalgiche e piacevoli, in particolare per chi è alla ricerca di cibo tradizionale di conforto. Tuttavia, alcune recensioni criticano la dipendenza da ingredienti elaborati e la mancanza di istruzioni dettagliate per i cuochi alle prime armi.

⬤ Ricette nostalgiche che evocano i ricordi della cucina di famiglia
⬤ Molti recensori apprezzano la varietà e l'accessibilità delle ricette
⬤ Facili da seguire per chi ha familiarità con la cucina
⬤ Buone per i principianti che vogliono esplorare la cucina del Sud
⬤ Belle foto e presentazione.

⬤ Forte dipendenza da ingredienti elaborati come zuppe in scatola e formaggio
⬤ Alcune ricette mancano di istruzioni dettagliate, il che le rende meno adatte ai principianti
⬤ Alcuni utenti sono rimasti delusi perché le ricette non soddisfano le loro aspettative sul comfort food del Sud
⬤ Alcuni hanno trovato lo stile generale che ricorda i libri di cucina della chiesa, implicando una mancanza di autenticità.

(basato su 32 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Southern Heirloom Cooking: 200 Treasured Feel-Good Recipes

Contenuto del libro:

Cibi casalinghi al loro meglio.

Chiunque abbia conosciuto Norma Jean McQueen Haydel sapeva che era una cuoca sopraffina e che era la custode delle ricette della famiglia McQueen. Ma non misurava quando cucinava. Né scriveva le cose.

Horace, il fratello di Norma Jean, si preoccupò di questo. Anche lui cucinava, ma il suo repertorio non era vasto come quello di Norma Jean. Così iniziò a disturbarla per farle scrivere come preparava i suoi numerosi piatti.

“Non volevo che le ricette di Norma Jean o della nostra mamma andassero perse. Ci sono dei bambini in arrivo. E anche altre persone amano mangiare alla tavola di mia sorella”.

Così le due si sono date da fare per registrare le loro preziose ricette di famiglia del Sud. Questa raccolta di oltre 250 piatti comprende i loro migliori. “Questo è cibo che vi piacerà assolutamente”, ha detto Horace. “Tradizionale, pieno di sapori meravigliosi, 'migliorato' all'antica”.

Norma Jean e Horace hanno messo insieme la lista completa: bisque di gamberi, zuppa di poblano, insalata di spinaci appassiti, costine di maiale soffocate, pollo arrosto, pesce gatto al forno, jambalaya di riso cajun, pane di mais ripieno, plumcake ai cinque sapori, torta margarita, e così via.