La cucina cinese vegana: Ricette e storie moderne di una tradizione millenaria: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per i suoi sapori autentici, la bella fotografia e le ricette accessibili. Pur eccellendo nel fornire un ricco background culturale e istruzioni chiare, alcuni recensori hanno notato difficoltà nel reperire ingredienti specifici e alcune ricette troppo grasse per le loro preferenze.

⬤ Ricette autentiche e deliziose
⬤ fotografia bella e professionale
⬤ contenuti culturalmente ricchi
⬤ istruzioni chiare e facili da seguire
⬤ layout visivamente accattivante
⬤ adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti
⬤ le ricette si adattano alle diete vegane
⬤ buon mix di piatti veloci ed elaborati.

⬤ Alcuni ingredienti sono difficili da reperire e richiedono un ulteriore sforzo di approvvigionamento
⬤ alcune ricette potrebbero essere troppo oleose per alcuni
⬤ potrebbe non essere pratico per chi non ha una dispensa asiatica ben fornita
⬤ alcune ricette potrebbero richiedere ingredienti speciali che potrebbero limitare i cuochi occasionali.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Contenuto del libro:

NOMINATO AL PREMIO JAMES BEARD -100+ ricette fresche, a base vegetale e ricche di umami che mostrano la gamma della cucina vegana cinese tradizionale e moderna dal creatore di The Plant-Based Wok.

UNO DEI DIECI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: The Washington Post, Simply Recipes.

UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal.

Quando Hannah Che decise di diventare vegana, temeva che questo l'avrebbe separata dalle tradizioni e dal cibo che la sua famiglia cinese celebrava. Ma questo prima di conoscere lo zhai cai, la cucina cinese a base vegetale che enfatizza gli ingredienti ricchi di umami e che può essere fatta risalire per secoli alle cucine dei templi buddisti.

In The Vegan Chinese Kitchen, attraverso splendide fotografie, storie e ricette, Hannah Che ci mostra la magia di questa tradizione altamente sviluppata e creativa, in cui quasi tutti i piatti del repertorio cinese possono essere replicati senza carne, come i fagioli secchi fritti o il tofu in agrodolce. Troverete anche ricette naturalmente a base vegetale, tanto irresistibili quanto nutrienti, come le frittelle di scalogno a scaglie, il mais saltato in padella con peperoni e pinoli o i germogli di piselli brasati in un vellutato brodo di funghi preparato con un roux all'olio di sesamo.

Questo libro delizierà vegani, vegetariani e onnivori, invitandovi a esplorare un intero mondo di sapori e ingredienti.