La cucina casalinga degli Appalachi: storia, cultura e ricette

Recensioni dei lettori

Appalachian Home Cooking offre una ricca esplorazione della storia, della cultura e della cucina della regione degli Appalachi, con una serie di ricette deliziose che risuonano di nostalgia e di incontri comunitari.

Il libro è ben presentato, istruttivo, ricco di informazioni utili sulla storia alimentare degli Appalachi e contiene ricette facili da seguire. Molti lettori lo trovano un'esperienza di lettura piacevole, simile a un romanzo, che riporta alla mente i ricordi dei pasti cucinati in casa. Si tratta di un ottimo riferimento e di una fonte di ispirazione per il cibo di conforto, che piace a chi ha un legame con la cultura e la cucina degli Appalachi.

Alcuni lettori hanno trovato il libro a volte scomodo da leggere e hanno notato che manca di nuove informazioni, con alcuni contenuti che sembrano ripetitivi o congetturali. Ci sono critiche sulla chiarezza delle correlazioni alimentari e sulla mancanza di profondità in alcune aree. Alcuni recensori ritengono che il libro non soddisfi le aspettative di coloro che cercano una visione culinaria più meridionale.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes

Contenuto del libro:

Il classico libro di Mark F.

Sohn, Mountain Country Cooking, è stato candidato al James Beard Award nel 1997. In Appalachian Home Cooking, Sohn amplia e migliora il suo lavoro precedente utilizzando la sua vasta conoscenza della cucina per scoprire i segreti romantici del cibo degli Appalachi, sia dentro che fuori la cucina.

Gettando nuova luce sul cibo, la storia e la cultura degli Appalachi, Sohn offre più di ottanta ricette classiche, oltre a fotografie, poesie, fonti di vendita per corrispondenza, informazioni sulle feste gastronomiche degli Appalachi, un glossario di termini appalachiani e culinari, menu per le festività e le stagioni e liste dei migliori cibi degli Appalachi. Appalachian Home Cooking celebra il cibo di montagna al suo meglio.