La cucina cajun: Dal Gumbo alla Jambalaya, portate i sapori tradizionali della Louisiana nella vostra cucina, con 50 autentici piatti cajun e creoli

Recensioni dei lettori

Il libro offre una rivisitazione moderna delle ricette cajun che alcuni utenti apprezzano, ma non si allinea con i sapori e le tecniche tradizionali, lasciando alcuni delusi. Mentre la presentazione visiva è apprezzata, ci sono sentimenti contrastanti sulla profondità delle ricette e sull'idoneità per i cuochi esperti.

Ben illustrato con foto per ogni ricetta, ottimo per i principianti, contiene molte ricette sane e modernizzate, e alcuni utenti hanno trovato eccellenti piatti specifici come il Gumbo e la Jambalaya.

Non corrisponde alla cucina tradizionale cajun appresa in famiglia, è considerato troppo snello con un numero limitato di ricette e deludente per i cuochi esperti in cerca di profondità.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cajun Cooking: From Gumbo to Jambalaya, Bring the Traditional Tastes of Louisiana to Your Kitchen, with 50 Authentic Cajun and Creole

Contenuto del libro:

La Louisiana è la patria di due cucine vivaci, piccanti e famose: quella cajun e quella creola.

Questo volume presenta una raccolta di ricette facili da seguire che riassumono il meglio del patrimonio cajun e creolo, tra cui il gumbo alle erbe verdi, lo scorfano annerito e la jambalaya di pollo e gamberi.