La cucina asiatica senza glutine: Ricette per tagliatelle, gnocchi, salse e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina offre un'ampia varietà di ricette asiatiche senza glutine, deliziose e relativamente facili da realizzare. I recensori apprezzano le belle fotografie, le spiegazioni dettagliate degli ingredienti e l'autenticità dei sapori. Tuttavia, alcuni recensori ritengono che il libro manchi di ricette asiatiche classiche e che possa richiedere molto tempo per i cuochi alle prime armi.

⬤ Grande varietà di ricette asiatiche senza glutine, tra cui potstickers, gnocchi e vari antipasti.
⬤ Belle immagini che migliorano l'esperienza culinaria.
⬤ Istruzioni chiare e suggerimenti per le sostituzioni, utili per gli intolleranti al glutine.
⬤ Molti utenti hanno trovato le ricette deliziose e paragonabili ai piatti del ristorante.
⬤ Informazioni utili sulle marche senza glutine e sulle tecniche di cottura asiatiche.

⬤ Mancano alcune ricette asiatiche classiche e si privilegia il tocco personale dell'autore.
⬤ Le ricette possono richiedere più tempo e più preparazione del previsto.
⬤ Alcuni recensori hanno notato che il libro non è adatto a cuochi esperti e contiene ricette molto semplici.
⬤ Mancanza di foto della ricetta finita per ogni piatto.
⬤ Sono state segnalate alcune piccole imprecisioni nelle ricette.

(basato su 186 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Gluten-Free Asian Kitchen: Recipes for Noodles, Dumplings, Sauces, and More

Contenuto del libro:

Per i circa tre milioni di americani che soffrono di celiachia, allergie al grano e gravi sensibilità al glutine, il cibo asiatico è solitamente off-limits perché i suoi ingredienti caratteristici - tagliatelle, salsa di soia e salsa di ostriche - contengono tipicamente grano. In Cucina asiatica senza glutine, la scrittrice Laura B. Russell mostra ai cuochi di casa come convertire le vivaci cucine di Cina, Giappone, Corea, Thailandia e Vietnam in piatti senza glutine.

Piatti dal sapore autentico, come Involtini primavera croccanti, Bastoncini di maiale al ginger, Frittelle coreane di cipolle verdi, Tagliatelle di soba con funghi shiitake saltati in padella, Calamari sale e pepe e Tonkatsu di maiale saranno deliziose aggiunte a qualsiasi repertorio senza glutine.

Oltre a condividere ricette facili e deliziose, Russell spiega gli ingredienti asiatici e aiuta i lettori a orientarsi nel negozio di alimentari. Con un'ampia gamma di piatti provenienti da diverse cucine asiatiche, questo libro di cucina unico nel suo genere, splendidamente fotografato e concepito per un facile consumo serale, saprà soddisfare i gusti esigenti dei cuochi senza glutine di oggi.