La cucina a prova di cretino: Strumenti, suggerimenti e ricette per i cuochi disabili

Recensioni dei lettori

Il libro riceve un misto di elogi e critiche. È stato lodato per il suo approccio pratico e per la sua visione illuminante dell'adattamento della cucina per le persone con disabilità. I recensori apprezzano l'organizzazione accurata, i suggerimenti per la preparazione dei pasti, le considerazioni sull'accessibilità e il punto di vista dell'autore. Tuttavia, alcuni ritengono che il pubblico a cui è destinato non sia chiaro, criticano la complessità delle ricette e sottolineano i costi elevati degli strumenti da cucina consigliati, che potrebbero essere proibitivi per chi ha un budget limitato. Vengono inoltre segnalati problemi come la dimensione dei caratteri per i lettori ipovedenti.

⬤ Un approccio pratico e aperto
⬤ un approccio ponderato alla cucina per le varie disabilità
⬤ ottimi consigli sulla preparazione dei pasti, l'organizzazione e l'accessibilità
⬤ un punto di vista autorevole
⬤ contenuti coinvolgenti e affascinanti che non si lasciano scappare.

⬤ Il pubblico a cui è rivolto non è chiaro
⬤ le ricette possono essere eccessivamente complesse e scoraggianti
⬤ i costi elevati degli strumenti da cucina consigliati possono escludere le persone attente al budget
⬤ la dimensione dei caratteri è troppo piccola per i lettori ipovedenti
⬤ alcuni contenuti sono disponibili gratuitamente online.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Crip Up the Kitchen: Tools, Tips, and Recipes for the Disabled Cook

Contenuto del libro:

Non mi sono mai sentita così compresa e sostenuta come leggendo Crip Up the Kitchen. Sherred è l'uomo che sussurra in cucina alle persone con dolore cronico come me, che hanno evitato quella stanza della casa per la maggior parte della mia vita". --J. Albert Mann, autore di "The Degenerates" e "Fix".

Una guida completa e una raccolta di ricette che porta l'economia e la soddisfazione della cucina casalinga ai cuochi disabili e neurodiversi.

cripping / crip up: Termine usato dai sostenitori dei diritti dei disabili e dal mondo accademico per segnalare la ripresa del potere, la riduzione dello stigma e la rottura dell'abitudinarietà, al fine di garantire che le voci dei disabili siano incluse in tutti gli aspetti della vita.

Quando Jules Sherred ha scoperto il multicooker Instant Pot, ne è rimasto entusiasta. E incredulo. Come mai nessuno gli aveva detto che avrebbe potuto cambiare le carte in tavola, per qualsiasi cuoco, ma in particolare per le persone con disabilità e malattie croniche? Così è iniziata la sperimentazione e l'evangelizzazione.

La cucina è la stanza più abile della casa. Con 50 ricette che fanno uso di tre strumenti chiave - la pentola a pressione elettrica, la friggitrice ad aria e la macchina del pane - Jules ha cercato di rendere la cucina accessibile e piacevole. Il libro include la preparazione della dispensa, la pianificazione dei pasti, la guida alla spesa, l'organizzazione della cucina e i consigli per cucinare in sicurezza quando si è disabili, tenendo conto delle diverse abilità fisiche e dei diversi livelli di energia.

Organizzato dal minimo al massimo sforzo (o da 1 a "tutti i cucchiai", per i cucchiai), a partire dalle miscele di spezie e dalle basi, Jules presenta ricette complete, testate e inclusive per la preparazione di piatti preferiti come il pollo al burro, il Jules's Effin' Good Chili, la zuppa di zucca invernale tailandese, le cene arrosto, le polpette di matzo, il pho, le samosa, il borshch, la pasta frolla, il plumcake al limone e molti altri.

Jules fornisce anche una guida passo passo per l'inscatolamento sicuro e un modello per preparare il congelatore e la dispensa per il periodo post-operatorio. Con un ricco corredo di fotografie e storie alimentari, informazioni nutrizionali complete e metodi sviluppati appositamente per i cuochi disabili e neurodiversi, Crip Up the Kitchen è allo stesso tempo invitante, completo e accessibile. Se avete desiderato l'economicità e la soddisfazione di cucinare in casa ma siete stati respinti dall'approccio abile della maggior parte dei libri di cucina, questo è per voi!