La creme brulee di Thomas Jefferson: come il padre fondatore e il suo schiavo James Hemings introdussero la cucina francese in America

Recensioni dei lettori

Il libro si concentra sul rapporto di Thomas Jefferson con il cibo, sul periodo trascorso in Francia e sul contributo del suo cuoco schiavo James Hemings, anche se ha ricevuto recensioni contrastanti per quanto riguarda il contenuto e la struttura.

I lettori hanno apprezzato lo stile di scrittura accattivante, gli interessanti approfondimenti storici sulla vita di Jefferson e sulle sue influenze culinarie e la prospettiva unica che offre sulla cultura alimentare americana delle origini. Molti lo hanno trovato divertente e informativo, rendendolo adatto a chi è interessato alla storia americana o a Jefferson stesso.

I critici hanno notato che il libro manca di profondità per quanto riguarda James Hemings e non è un libro di cucina, con molte ricette difficili da leggere. Alcuni hanno ritenuto che si basasse troppo su fonti secondarie senza presentare nuove ricerche. Altri sono rimasti delusi dal fatto che si concentri più sulla storia che sui dettagli culinari.

(basato su 96 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Thomas Jefferson's Creme Brulee: How a Founding Father and His Slave James Hemings Introduced French Cuisine to America

Contenuto del libro:

Questa biografia culinaria racconta l'accordo del 1784 tra Thomas Jefferson e il suo schiavo James Hemings.

Il padre fondatore si stava recando a Parigi e voleva portare James con sé “per uno scopo particolare”: imparare l'arte della cucina francese. In cambio della collaborazione di James, Jefferson gli avrebbe concesso la libertà.


 
 Iniziò così una delle più strane collaborazioni della storia degli Stati Uniti. Mentre Hemings faceva l'apprendista presso i maestri chef francesi, Jefferson studiava la coltivazione delle colture francesi (in particolare l'uva per la produzione di vino) in modo da poterla replicare nell'agricoltura americana.

I due uomini tornarono a casa con meraviglie come la pasta, le patatine fritte, lo champagne, i maccheroni al formaggio, il cr me br l e e una miriade di altre prelibatezze. Questa storia narrativa racconta la loro straordinaria avventura e include anche alcune delle loro ricette preferite.