La crema di mele con l'effetto dell'acido gibberellico

Titolo originale:

Custard Apple with the Effect of Gibberellic Acid

Contenuto del libro:

La mela caramellata, chiamata anche cuore di bue o cuore di toro, è il frutto dell'albero Annona reticulata. Si tratta di un piccolo albero deciduo o semi-sempreverde che può raggiungere i 10 metri di altezza, originario del Nuovo Mondo tropicale e che predilige le basse altitudini e un clima caldo e umido.

È presente anche come popolazione selvatica in molte parti del mondo, tra cui il sud-est asiatico, Taiwan, India, Australia e Africa. Gli alberi di Custard Apple sono grandi e diffusi, ombreggiati da grandi foglie verdi ricadenti. L'albero produce molti fiori a forma di tromba di colore giallo chiaro che emanano un odore pungente e dolce soprattutto nel tardo pomeriggio, quando i sacchi pollinici maschili si aprono.

Di questi fiori, solo una piccola parte fruttifica. Il frutto impiega tra le 20 e le 25 settimane per raggiungere la maturità nei climi subtropicali dove le giornate non sono troppo calde e le notti non troppo fresche.