La cottura a pasta acida con i bambini: la scienza che sta dietro alla preparazione di pagnotte di pane con tutta la famiglia

Recensioni dei lettori

Il libro “Sourdough Baking for Kids” è molto apprezzato per la sua accessibilità e per i contenuti coinvolgenti, che rendono la cottura con lievito madre piacevole sia per i bambini che per gli adulti. I recensori apprezzano le istruzioni chiare, le illustrazioni utili e la scienza alla base della pasta madre, che lo rendono ideale per i principianti. Pur eccellendo nell'insegnamento e offrendo una varietà di ricette deliziose, alcuni utenti notano che potrebbe essere un po' costoso per un libro in brossura.

⬤ Istruzioni chiare e semplici da seguire.
⬤ Ampia scelta di ricette invitanti con bellissime immagini.
⬤ Accessibile per i principianti e istruttivo, spiega la scienza del lievito madre.
⬤ Adatto sia ai bambini che agli adulti, è un'attività divertente per tutta la famiglia.
⬤ Include misure di peso e volume per una maggiore precisione.
⬤ Incoraggia l'uso creativo degli scarti della pasta madre.
⬤ Fornisce tempi e suggerimenti per la pianificazione delle ricette.

⬤ Alcune ricette possono comportare processi lunghi che richiedono pazienza.
⬤ Il libro può essere considerato costoso (circa 22 dollari per un libro in brossura).
⬤ Non tutte le ricette sono rigorosamente a base di lievito madre e alcuni utenti ritengono che possano richiedere molti ingredienti.
⬤ Alcuni lettori trovano che la necessità di un lievito madre sia una barriera, soprattutto se hanno già avuto problemi in passato.

(basato su 56 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sourdough Baking with Kids: The Science Behind Baking Bread Loaves with Your Entire Family

Contenuto del libro:

Con questa guida accessibile e semplice per i principianti, introducete i vostri figli (o anche solo voi stessi) ai segreti della panificazione con lievito madre, una tradizione che tutta la famiglia può vivere insieme.

*2022 Finalista ai premi per i libri di cucina dell'Associazione Internazionale dei Professionisti Culinari (IACP).

Utilizzando tre semplici ingredienti: acqua, farina e sale, Sourdough Baking with Kids insegna ai giovani panettieri e alle loro famiglie la scienza che sta dietro alla cura del lievito madre attivo: come crearlo, mantenerlo in vita, nutrirlo quando ha fame e prepararlo per la cottura.

Ogni ricetta di questo libro include ingredienti, colori e tecniche diverse per permettere a genitori e figli di creare insieme le proprie pagnotte. Lungo il percorso, le famiglie possono raccogliere briciole di pane come cambiamenti da osservare nell'impasto, fatti divertenti sul pane in tutto il mondo e piccole lezioni sulla pazienza e la disciplina che stanno dietro al processo.

Una volta acquisite le nozioni di base, le famiglie possono immergersi in ricette a misura di bambino di pagnotte e scarti di pasta madre, comprese ricette di prodotti da forno a base di lievito.

Preparate queste e altre ricette divertenti e deliziose con i vostri bambini:

⬤  Pagnotta di pasta madre facile da preparare il giorno stesso.

⬤  Panino con lievito madre di mais viola.

⬤  Panino di pasta madre dolce S'more.

⬤  Muffin inglesi.

⬤  Brownies al cioccolato e ciliegie.

⬤  Galette di mele.

⬤  Biscotti con gocce di cioccolato.

Staccate la spina dal mondo che vi circonda, aprite Sourdough Baking with Kids e connettetevi con la vostra famiglia in cucina attraverso questa entusiasmante esperienza di cottura che potrete condividere con i vostri figli.