La conservazione delle radici: La guida definitiva alla costruzione di una cantina per le radici e alla conservazione degli alimenti al freddo

Titolo originale:

Root Cellaring: The Ultimate Guide to Building a Root Cellar and Keeping Food in Cold Storage

Contenuto del libro:

Le cantine per le radici stanno tornando in auge!.

Vi chiedete spesso cosa fare del vostro raccolto?

Come farete a conservarlo tutto?

Oppure coltivate solo piccole quantità perché non avete spazio sufficiente per conservarle?

Perché non costruire una cantina?

Le cantine per le radici sono una tradizione antica. Insieme alla stagionatura delle carni e al decapaggio, le cantine sono state a lungo un metodo di conservazione degli alimenti, in particolare degli ortaggi a radice. Prima dell'avvento dei moderni frigoriferi, erano molto diffuse, ma ben presto le persone hanno abbandonato le cantine tradizionali per un metodo più conveniente.

I grandi supermercati sono spuntati ovunque, fornendo frutta e verdura tutto l'anno. Invece di godere di ciò che si poteva coltivare nel proprio giardino, i bambini cominciarono a pensare che la verdura fosse contenuta in sacchetti di polietilene.

Fortunatamente, le cantine stanno tornando in auge, consentendo alle persone di conservare più prodotti per più tempo senza bisogno di elettricità. L'attualità e la scarsità di cibo hanno portato a una rinascita della coltivazione negli orti per l'autosufficienza e la produzione di prodotti biologici.

I vantaggi di una cantina per le radici sono enormi: sanitari, finanziari, fisici e psicologici. Questo libro sulla cantina per le radici vi introdurrà all'affascinante concetto di cantina per le radici e vi spiegherà come costruirne una.

Imparerete:

- Che cos'è una cantina.

- Come funzionano le cantine.

- Cosa si può conservare in una cantina.

- Alternative fai-da-te per costruire la vostra cantina.

- Guida passo passo alla costruzione di una semplice cantina per le radici.

- Scaffali fai da te per la vostra cantina.

- Come organizzare i prodotti per ottenere i migliori risultati.

- Come risolvere i problemi più comuni delle cantine.

- Come pulire e igienizzare la cantina.

- E molto altro ancora!

Se volete tornare alle origini, risparmiare e mangiare tutto l'anno ciò che coltivate, comprate questo libro e imparate a costruire la vostra cantina e a conservare il vostro cibo biologico coltivato in casa!