La coltivazione dell'agave messicana per la produzione di mezcal

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Titolo originale:

El cultivo de agave mexicano para la produccin de mezcal

Contenuto del libro:

L'agave è una delle piante più nobili che l'America ha regalato al mondo.

Dal gambo maturo (pi a) si ottiene il mezcal, che è una bevanda popolare, soprattutto tra le persone che non hanno un reddito sufficiente per acquistare altre bevande alcoliche più costose. Per la produzione della bevanda si utilizzano i fusti (pi a) di agavi selvatiche o coltivate, di otto anni o più, delle specie di: Agave angustifolia, A.

esperrima, A. weberi, A. potatorum e A.

salmiana. La raccolta intensiva e la depredazione degli agglomerati vegetali naturali esistenti rendono indispensabile promuovere la produzione tecnologizzata della coltura per soddisfare la domanda di materia prima sui mercati di consumo del mezcal.