La chimica degli alimenti

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Titolo originale:

The Chemistry of Food

Contenuto del libro:

Un modo divertente per i ragazzi delle scuole medie di imparare la chimica - attraverso il cibo Include progetti scientifici pratici e illustrazioni tipo graphic novel.

Perché la salsa di pomodoro ha un sapore diverso dai pomodori freschi? Perché la pasta diventa molle quando la si cuoce in acqua bollente? Cosa fa sciogliere il gelato?

In La chimica degli alimenti, i lettori della scuola media imparano la scienza che sta dietro al cibo che amano mangiare, esplorando la chimica all'interno del pasto, come funziona la nutrizione, cosa crea il sapore e perché la consistenza è importante. Quale posto migliore per imparare i fondamenti della chimica se non la cucina? Questo libro offre spiegazioni dettagliate su cinque modi in cui la chimica fa parte del cibo che mangiano. Indagini pratiche e scientifiche, collegamenti a risorse e media online, collegamenti alla carriera e domande dal testo al mondo creano una deliziosa esperienza di apprendimento per ragazzi dai 12 ai 15 anni. In più, le ricette.

⬤ Nel corso de La chimica degli alimenti, i ragazzi incontrano argomenti e domande essenziali per incoraggiare le capacità di pensiero critico, attività STEAM pratiche che incoraggiano il pensiero creativo, illustrazioni in stile graphic novel e altro ancora.

⬤ I link alle risorse online forniscono un'esperienza di apprendimento digitale che integra i contenuti con una piattaforma interattiva.

⬤ Le indagini includono la caramellizzazione dello zucchero, la cottura del biscotto al cioccolato perfetto, la sperimentazione della consistenza e la conduzione di un test di degustazione alla cieca.

⬤ Le domande essenziali guidano le indagini dei lettori, mentre le attività pratiche promuovono la risoluzione critica e creativa dei problemi e le connessioni tra testo e mondo evidenziano il modo in cui il passato fornisce un contesto per il mondo attuale.

⬤ Si allinea agli standard della Next Generation Science per la materia e le sue interazioni, le reazioni chimiche e gli acidi/basi.

Informazioni sulla serie Inquire & Investigate e su Nomad Press.

I libri Nomad Press della serie Inquire & Investigate integrano i contenuti con la partecipazione, incoraggiando i lettori a impegnarsi nell'apprendimento guidato dallo studente. La combinazione di contenuti e progetti basati sull'indagine stimola l'apprendimento e lo rende attivo e vivo. L'approccio unico di Nomad fonda contemporaneamente i ragazzi sulla conoscenza dei fatti e lascia loro lo spazio per essere curiosi, creativi e critici.

Tutti i libri sono livellati per il livello di lettura guidata e Lexile e sono in linea con gli standard del Common Core State e gli standard della Next Generation Science.

Tutti i titoli sono disponibili nei formati brossura, copertina rigida ed ebook.