La carne rende potenti: Storia globale dell'era moderna

Titolo originale:

Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era

Contenuto del libro:

Dagli allevamenti su larga scala all'inquinamento delle acque, la carne, più di ogni altro alimento, ha avuto un enorme impatto sull'ambiente. Storicamente, gli americani sono stati tra i più accaniti mangiatori di carne al mondo, ma molto tempo prima la carne non era nemmeno considerata un ingrediente fondamentale nella dieta della maggior parte delle civiltà. Lo storico del lavoro Wilson Warren, che ha studiato l'industria della carne per oltre un decennio, propone questa storia globale della carne per aiutarci a capire come sia entrata nella dieta quotidiana e con quali costi e benefici per la società.

Dal XIX secolo alle tendenze attuali e future, Warren ci guida attraverso la teoria economica del cibo, la scoperta delle proteine, il dibattito eugenetico giapponese sulla carne e l'impatto ambientale del bestiame, tra gli altri argomenti. Attraverso una ricerca completa e sfaccettata, Warren fornisce ai lettori i fattori politici, economici, sociali e culturali alla base del consumo di carne negli ultimi due secoli. Con un'attenzione particolare all'Asia orientale, Meat Makes People Powerful rivela come i governi nazionali abbiano regolamentato e supervisionato la produzione di carne, contribuendo a trasformare culture virtualmente vegetariane in grandi consumatori di carne a una velocità record.

Poiché sempre più americani prestano attenzione alle fonti della carne che consumano, l'avvincente studio di Warren li aiuterà non solo a comprendere meglio il settore, ma anche a fare scelte personali più consapevoli. Con una prospettiva internazionale che piacerà sia agli studiosi che ai nutrizionisti, questo studio tempestivo cambierà per sempre il modo di vedere il cibo nel piatto.