La carne allora e oggi: Una panoramica storica sull'importanza della carne, del bestiame e delle ferrovie nell'espansione a ovest degli Stati Uniti.

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Titolo originale:

Meat Then and Now: A historical overview of the importance of meat, livestock and railroads in the westward expansion of the United State

Contenuto del libro:

Dalla crescita in una fattoria, al conseguimento di lauree, master e dottorati in agraria e all'insegnamento presso la Kansas State University, fino all'ingresso nella Excel Corporation (Cargill Meat Solutions) e alla consulenza per organizzazioni come il Chicago Mercantile Exchange, il General Accounting Office degli Stati Uniti e diverse aziende produttrici di carne, Dell M.

Allen ha trascorso una vita intera nelle fattorie e negli stabilimenti di lavorazione della carne negli Stati Uniti, in Canada, Australia e Brasile. Grazie a questa profonda e ampia conoscenza, ha scritto il testo definitivo sul ruolo indispensabile che l'industria della carne ha svolto nell'espansione verso ovest degli Stati Uniti.

La carne allora e oggi: A Historical Overview of the Importance of Meat, Livestock and Railroads in the Westward Expansion of the United States (Una panoramica storica dell'importanza della carne, del bestiame e delle ferrovie nell'espansione verso ovest degli Stati Uniti) offre un contrappunto positivo agli attacchi e alla disinformazione che l'industria della carne ha dovuto affrontare, soprattutto negli ultimi anni.