La biocatalisi applicata in Europa: Uno strumento sostenibile per migliorare la qualità della vita

Titolo originale:

Applied Biocatalysis in Europe: A Sustainable Tool for Improving Life Quality

Contenuto del libro:

La biocatalisi applicata e la biotrasformazione, ovvero l'utilizzo di enzimi e sistemi a cellule intere nei processi produttivi a scopo sintetico, sta vivendo negli ultimi anni un evidente boom, che ha portato all'inizio della cosiddetta "quarta ondata".

Infatti, i più recenti progressi nella bioinformatica, nella biologia dei sistemi, nell'intensificazione dei processi e, in particolare, nell'evoluzione diretta dagli enzimi (incoraggiata dal Premio Nobel 2018 assegnato a F. Arnold), stanno ampliando la gamma di efficacia dei biocatalizzatori e accelerando il ritmo con cui si rendono disponibili nuovi enzimi, anche per attività precedentemente non conosciute.

Gli scienziati europei hanno partecipato molto attivamente a diversi aspetti di questo campo. In questo numero speciale sono raccolti nove contributi che trattano diversi aspetti della biocatalisi applicata sviluppati da ricercatori europei.