La Bibbia dello Yogurt

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per le sue ottime informazioni e ricette sia per i principianti che per i più esperti. Tuttavia, è stato criticato per il titolo troppo ambizioso e per non essersi concentrato a sufficienza sulle tecniche di preparazione dello yogurt, dato che gran parte del contenuto è dedicata a ricette che utilizzano lo yogurt.

⬤ Offre informazioni preziose e una varietà di ricette per la preparazione dello yogurt
⬤ istruzioni chiare che lo rendono facile per i principianti
⬤ include linee guida salutari
⬤ ottimo sia per i nuovi yogurtieri che per quelli esperti
⬤ informativo e piacevole da leggere.

⬤ Il titolo può essere fuorviante in quanto suggerisce una guida completa allo yogurt, ma contiene per lo più ricette che prevedono l'uso dello yogurt piuttosto che istruzioni dettagliate per la preparazione dello yogurt
⬤ molti hanno trovato carenti le opzioni per la risoluzione dei problemi e la messa in coltura
⬤ sezioni significative sembrano irrilevanti rispetto all'argomento principale dello yogurt.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Yogurt Bible

Contenuto del libro:

Ricette facili da realizzare per un ottimo yogurt fatto in casa, sano e delizioso.

Fare lo yogurt in casa è sorprendentemente facile e queste versioni casalinghe hanno un sapore molto migliore di qualsiasi marca disponibile in negozio. E, cosa forse più importante, la cuoca di casa può controllare tutti gli ingredienti, dal latte di mucca e di soia biologici del mercato contadino agli ingredienti che si trovano nei negozi di alimenti naturali o nelle drogherie locali. Le ricette di Pat Crocker coprono ogni gusto e variante, dalla dolcezza allo spessore.

Il cuoco domestico ha bisogno di soli tre elementi chiave per iniziare: latte fresco (o altro liquido), coltura batterica viva e controllo della temperatura. L'unica attrezzatura necessaria è una pentola in acciaio inossidabile, un termometro e una fonte di calore costante o una yogurtiera elettrica.

La Bibbia dello Yogurt" contiene 175 ricette: 35 ricette di yogurt a sé stanti, seguite da ricette che prevedono lo yogurt come ingrediente principale o come guarnizione. Queste ricette offrono infiniti modi per incorporare il delizioso yogurt in una dieta o in un regime familiare. Il libro presenta il metodo di base per la preparazione di yogurt a base di latte magro, latte di soia, latte di riso coltivato, latte di noci, latte di frutta e latte di cocco, oltre a ricette per: ⬤  yogurt alla vaniglia francese.

⬤ Yogurt francese alla vaniglia.

⬤ Yogurt ai mirtilli.

⬤ Yogurt al cioccolato.

⬤ Pane piatto di pere e cipolle caramellate.

⬤ Insalata di carote e feta tunisina.

⬤ Risone ai funghi e carciofi.

⬤ Zucchine e porri gratinati.

⬤ Pesce bianco e verdure con salsa al curry in pergamena.

⬤ Gamberi alla creola.

⬤ Capesante scottate in salsa di yogurt ai funghi.

⬤ Fettuccine con salsa di granchio e gamberi.

La Bibbia dello Yogurt dimostra che preparare lo yogurt in casa è facile, divertente e soddisfacente, e che i risultati sono molto salutari - sostituendo facilmente prodotti commerciali ad alto contenuto di grassi come panna acida, maionese e formaggio cremoso.